【达人料理】酱渍冻豆腐

材料：

豆腐 1块、青葱1根、大蒜2瓣、八角2粒、酱汁料糖2大匙、 盐1小匙、酱油50cc、清水600cc、香油1大匙。

作法：

豆腐冲洗一下，入冷冻4小时。冻豆腐取出解冻，挤去水分。青葱、大蒜、八角与调味料一同入锅，以小火沸煮8分钟后，加入去水的冻豆腐，续沸煮5分钟即可熄火，泡浸。

小记：夏日可待凉入冷藏1~2小时，冰凉享用；或直接盛盘，撒上香油、香菜……等等提香料。

摘自《100道便宜又好吃的小菜》–台视文化出版 ＠

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