【大紀元1月22日訊】(大紀元記者周成英國報導)中英雙方近日達成協議，英國將向中國出口豬蹄。對於英國肉店毫無用處的豬蹄，將不遠萬里擺上中國消費者的餐桌。
中英雙方經過幾年的談判，其中牽扯了多個政府部門，獸醫，外交人員和科學家，終於在近日英國首相布朗訪華期間，達成了協議。
儘管雙方的協議涵蓋了所有的豬肉製品，但是英國官員認為，英國產的普通豬肉在中國的市場將沒有太大的競爭力，而英國國內需求量極低的豬蹄，將成為英國出口中國的主要豬肉製品，預計每年出口額將有可能達到2千萬英鎊（約4千萬美元）。
豬蹄在英國的需求量極低，大多數的屠宰場甚至需要付費僱人把這些無用的部份拖走。但是，對於擅長烹調和會享受美食的中國人來說，豬蹄有補虛弱，添腎精，健腰膝的功能，可稱為滋補品，尤其對於女性，豬蹄上的蹄筋含有膠原蛋白和彈性蛋白，有益於美容。
中國是世界上最大的豬肉生產國，同時也是最大的豬肉消費國。豬肉也是中國消費者最喜愛的肉類。去年夏季以來，由於中國許多地方爆發了藍耳病，豬肉的供應量明顯下降，因此豬肉價格飛漲。
而對於英國人來說，似乎更加喜歡牛肉和雞肉，豬肉的消費量遠沒有中國高。英國人使用的豬肉的部位也很有限，豬頭，豬蹄，豬耳朵，豬尾巴，內臟，下水，甚至是骨頭，在英國人的眼中是沒有用的。
大約20年前，英國的肉店通常都會把這些東西扔掉，或者以極低的價格，幾十個便士甚至免費出售。雞肉也是一樣，雞翅膀的價格曾經非常便宜，幾十個便士就可以買到一大盒，至於雞爪子，英國人乾脆不知道如何烹製，就直接當作垃圾扔掉。
但是近年來，隨著大批來自東亞國家的移民的湧入，這些原本無人問津的東西的價格也在悄悄上漲。豬頭的價格已經達到了5鎊錢左右，豬蹄，豬尾巴免費的日子也一去不復返了。雞翅膀的價格也漲了幾倍。
由於文化的差異，英國人對於雞爪子能夠擺上中國人的餐桌感到不可思議。10年前，一位英國的大學講師到中國進行了短暫的訪問，回國後講述了在中國的經歷，她的最後一句話是，「在中國吃飯的時候一定要小心，因為你可能突然間發現一大堆雞的腳出現在你的面前」。(http://www.dajiyuan.com)
