【大纪元1月22日讯】(大纪元记者周成英国报导)中英双方近日达成协议，英国将向中国出口猪蹄。对于英国肉店毫无用处的猪蹄，将不远万里摆上中国消费者的餐桌。
中英双方经过几年的谈判，其中牵扯了多个政府部门，兽医，外交人员和科学家，终于在近日英国首相布朗访华期间，达成了协议。
尽管双方的协议涵盖了所有的猪肉制品，但是英国官员认为，英国产的普通猪肉在中国的市场将没有太大的竞争力，而英国国内需求量极低的猪蹄，将成为英国出口中国的主要猪肉制品，预计每年出口额将有可能达到2千万英镑（约4千万美元）。
猪蹄在英国的需求量极低，大多数的屠宰场甚至需要付费雇人把这些无用的部分拖走。但是，对于擅长烹调和会享受美食的中国人来说，猪蹄有补虚弱，添肾精，健腰膝的功能，可称为滋补品，尤其对于女性，猪蹄上的蹄筋含有胶原蛋白和弹性蛋白，有益于美容。
中国是世界上最大的猪肉生产国，同时也是最大的猪肉消费国。猪肉也是中国消费者最喜爱的肉类。去年夏季以来，由于中国许多地方爆发了蓝耳病，猪肉的供应量明显下降，因此猪肉价格飞涨。
而对于英国人来说，似乎更加喜欢牛肉和鸡肉，猪肉的消费量远没有中国高。英国人使用的猪肉的部位也很有限，猪头，猪蹄，猪耳朵，猪尾巴，内脏，下水，甚至是骨头，在英国人的眼中是没有用的。
大约20年前，英国的肉店通常都会把这些东西扔掉，或者以极低的价格，几十个便士甚至免费出售。鸡肉也是一样，鸡翅膀的价格曾经非常便宜，几十个便士就可以买到一大盒，至于鸡爪子，英国人干脆不知道如何烹制，就直接当作垃圾扔掉。
但是近年来，随着大批来自东亚国家的移民的涌入，这些原本无人问津的东西的价格也在悄悄上涨。猪头的价格已经达到了5镑钱左右，猪蹄，猪尾巴免费的日子也一去不复返了。鸡翅膀的价格也涨了几倍。
由于文化的差异，英国人对于鸡爪子能够摆上中国人的餐桌感到不可思议。10年前，一位英国的大学讲师到中国进行了短暂的访问，回国后讲述了在中国的经历，她的最后一句话是，“在中国吃饭的时候一定要小心，因为你可能突然间发现一大堆鸡的脚出现在你的面前”。(http://www.dajiyuan.com)
