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尾牙
【大紀元1月23日訊】(據中廣新聞李書璇報導)今天是尾牙，很多公司行號都選擇在今天舉行筵席，慰勞員工一年來的辛勞。事實上尾牙的由來是因為農曆12月16日這一天，是一般做生意的人一年中每逢初二和十六就祭拜的最後一天，因此叫做尾牙；而一般家庭也會在這天吃割包，象徵把這一年不好的人事物通通夾進割包裡吃掉，準備迎接新一年的好運。
今天是農曆12月16日，也就是尾牙，到底尾牙的由來是什麼？根據記載，「牙」是民間祭拜土地公的儀式，臺灣習俗中，作生意的人在農曆每個月初二和十六日，都要準備一些牲畜、水果、香枝、紙錢等、祭拜地基主以及土地公，而祭拜後的菜肴可以讓家人或員工打打牙祭，因此也稱為「作牙」。
而農曆的二月二號是頭牙，十二月十六日就是「尾牙」；因為過了這個「牙」後，馬上就要過年了，因此許多公司、行號都會利用這個機會，準備豐盛的菜肴請員工聚餐，而從前如果老闆想要解雇不適用的員工，就趁著吃尾牙的時候，在筵席上把雞頭對準那個人，暗示他過完年後不用再來上班了。不過這種解雇員工的方法，現在已經不流行了，尾牙已經變成過年前全公司歡樂聚餐的一種場合。
至於一般的住戶人家，尾牙當天則會吃割包，割包又稱為「虎咬豬」，原因是白麵割包蒸好後就像一個虎嘴， 裡面包滿豬五花肉，所以被稱做虎咬豬。「割包」裡面通常會放滷肉片、鹹酸菜、花生粉、糖、香菜等為餡，形狀像是錢包，也是象徵發財的意思，習俗上吃割包也是意謂著把去年不好的人事物放在割包裡通通吃掉，有讓今年的好運從頭開始的意思。
