茄泥兩吃

一個茄子，兩種吃法，都是老北京的家常做法，也不知道正不正宗，反正家裏年年夏天都這麼吃：），可以蒸一鍋，做兩個菜，又一個懶人：

做法一：蒜蓉麻醬茄泥----濃郁的麻醬和蒜蓉香味配上茄子的清香，好吃呀。

做法：
1、嫩茄子一個，削皮，切成1厘米寬的條；

2、上蒸鍋蒸15分鐘左右，用筷子插一下，透了就是已經熟了，喜歡吃軟一點的可以多蒸會兒；

3、芝麻醬加適量鹽、水拌勻；

4、蒜搗成蒜蓉或切末

5、將蒜蓉和麻醬澆到蒸好的茄子上，拌勻即可。

做法二：鹹茄泥----夏天清爽的小鹹菜，就粥、米飯都很香

做法：茄泥兩吃

1、茄子1個，不用削皮（不喜歡吃皮的也可以削），同方法一的步驟蒸熟，晾涼；

2、蔥切碎，辣椒切小塊，加入晾涼的茄子中；

3、加入適量鹽，可以比一般做菜稍微多一點（當鹹菜吃），拌勻；

4、封上保鮮膜，放入冰箱，1天後就可以吃了。

(來源:中國美食網)