香糟肉的做法

香糟肉：

材料：

豬五花肉400克、蔥10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉湯600克、鹽適量、油1匙。

做法：

1、將五花肉洗淨切成5厘米長，4厘米寬，厚1厘米的片（差不多救行）。

2、炒鍋下油放入冰糖，轉小紅將冰糖熬成深紅色。

3、放入肉片翻炒，將肉片煎至金黃（此時可以轉大火了）。

4、加入肉湯、花椒（用料包包起來，沒有的話最後要揀出）、老抽、蔥段、姜（拍松）、醪糟燒開，蓋蓋轉小火。

5、待湯汁收濃後，揀去薑蔥和花椒不要。

6、肉片擺盤，湯汁澆在肉片上即可。

(來源:美食中國網)