【慶團圓幸福佳餚】紅酒黑苺牛菲力

更新: 2008年06月13日 3:10 AM

材料：

A：牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個。

B：鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙

　

調味料：

A：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　

B：奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙糖1小匙　白酒醋30cc

作法：

1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用

2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。

3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。

4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。