【庆团圆幸福佳肴】红酒黑苺牛菲力

更新: 2008年06月13日 3:10 AM

材料：

A：牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆荚2个。

B：鲜奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋块100g 洋葱碎1 大匙　盐、胡椒各少许　百里香2g 　奥勒岗1 g 　富味乡高安定芥花油1大匙

　

调味料：

A：盐2小匙　胡椒1/2 小匙。　

B：奶油50g 　洋葱碎30g 　黑苺50g 　红酒100cc 　福华牌鸡汁汤宝1/2 大匙糖1小匙　白酒醋30cc

作法：

1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用调味料A 调味。番茄川烫，去皮备用

2、热锅后，放入调味料B的奶油，加热至融化后，先炒香洋葱，接着放入黑苺、红酒、高汤，煮至浓缩加入1匙糖，再另拌入少许奶油乳化，即成酱汁。

3、鲜奶油加蒜片入锅略煮，加入洋葱碎和洋芋块，煮软，捣碎，再加入盐、胡椒、奥力刚、百里香，拌成泥。

4、锅烧热，以少许富味乡高安定芥花油将牛菲加煎至5分熟，取出，盛盘，再放上洋芋泥、甜豆荚，淋上酱汁。