栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是內地的特產。栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜餚、煮粥等，而最受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。栗子，古稱木奄子。從西安半坡新石器時代遺址中，已發現有栗子的實物遺存，距今已有6000多年的採食歷史。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。
栗子，乾果中的珍品，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
天氣一冷，大街上賣炒栗子的越來越多。被大爐子翻炒得熟透了的栗子熱得開了口，香噴噴的氣味散發出來特別誘人。事實證明，這樣開口的栗子能入味，味道確實特別好，購買的顧客也很多。
話雖如此，從安全的角度來說，還是吃不開口的炒栗子更好一些。
炒栗子時，鍋裡的黑砂一般都會使用很長時間，鍋裡的焦炭等雜質也會滲進栗子的開口部位，這樣吃起來很不衛生。
還要注意的是，大家在吃栗子時，最好別把手上沾的栗子皮上的東西帶到嘴裡。
(來源:大洋網)
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