原料：
先將海米一大匙用沸水浸泡兩小時左右，冬瓜一斤洗淨切厚片用一咖啡匙鹽拌勻醃上，甜椒半個切粗末，料酒一大匙，澱粉一小匙，香蔥三棵切碎，老薑一小塊切碎末，鹽適量。
做法：
1、鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱後倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤裡待用。
2、將鍋洗淨置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時放入蔥碎、薑末炒出香味。
3、加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。
4、燒沸後倒入冬瓜片，大火燒沸後轉小火燜。
5、冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鐘後，勾芡（依個人喜好可加入雞精或味精）鏟勻後起鍋。
6、裝盤，上桌，開吃。
(來源:美食中國網)
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