家常涼拌六絲

****開篇語****

這個涼拌菜，我幾乎每週都要做一次，每次都被家人吃光光，簡單又美味，您也回家做做，讓您的家人嚐嚐。

原料：黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、粉絲（條）、豆腐皮絲、肉絲。

作法：
1. 黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲為冷絲可放一起，比例為4:2:1。

2．粉絲（或粉條）和豆腐皮絲煮熟撈起（不需要過冷水），肉絲用鹽和澱粉調味後下油鍋滑熟。粉絲（條）、豆腐皮絲、肉絲為熱絲要晾涼，比例為1:1:1。

3．六絲放入一個大盆中，加入蒜薑沫、鹽、糖、醬油、醋、料酒、味精拌勻就可。

〈溫馨提示〉
1. 喜歡吃香菜的，可加入香菜段，味道更美。

2. 炒肉絲的時候多放點油，肉嫩，而且多的油正好拌此菜。

3 這個菜黃瓜絲、豆腐皮絲、肉絲很關鍵，絕不能缺少。