至於這菜為什麼叫東坡繡球我就無從知曉了, 估計又是和那位宋人美食家蘇大才子有些許關聯吧,或者就是一改良版呢`````
準備材料:
絞肉、荸薺、蔥姜蒜、菜心、蛋。
絞肉+蛋+生粉水+荸薺碎+木耳碎+蔥姜蒜末+鹽+酒+胡椒粉+抓拌至黏性。
蛋皮切絲。
菜心洗淨油鹽水汆燙入冷水待用。
將菜心瀝干水份鋪於盤中。
用虎口捏絞肉餡成一個個肉丸,沾裹蛋皮絲呈繡球狀,然後入鍋大火蒸熟(約15分鐘)。
將蒸好的繡球排擺在青菜上,蒸出的肉汁另起一鍋加少許鹽和水勾薄欠淋於繡球上。
香噴噴的熱菜哦！
(來源:搜飯網)
2008-05-07 02:37 中港台時間|2025-10-22 24:22 更新
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