【大紀元6月16日訊】(據中廣新聞報導)身心障礙者創業謀生原本就不是一件容易的事．嘉義市大雅路商圈有一家麵包店，老闆(洪祖斌)就是一位瘖啞人士，憑著過人的毅力和決心，以及親切態度，習得做麵包的好手藝．在物價飛漲的現在，他仍堅持真材實料，用堅毅的雙手柔出幸福麵包，口碑相當不錯，也開創出屬於自己的一片天地．(龐清廉報導)
提起洪祖斌，這位又聾又啞的麵包店師傅，許多曾經光顧過他店裡做顧客們，都會豎起大拇指，稱讚他做麵包的用心和親切的態度．
今年四十二歲的洪祖斌，從小就喜歡吃麵包，他一直認為品嘗麵包時，那種滿口香味，以及帶勁的嚼感，是最幸福的感覺．長大後，更立志成為一位麵包師傅，只是這條學習與創業之路，走的並不順暢．
一開始，好不容易找到肯收他做徒弟的麵包師傅，學了幾年，但始終因為溝通不易，手藝始終沒有突破，一直到回到母校＜台南啟聰學校＞學烘焙後，總算在歐系手工麵包上有所突破，進而與一樣是熱愛麵包的妻子，一起以貸款方式，在嘉義市大雅路商圈開起手工麵包店．
不少顧客表示，洪祖斌的手工麵包沒有偷工減料，口感很紮實，又好吃，雖然在購買的過程中，常要與老闆比手劃腳，但是可以感受到老闆對人親切的態度和注重客人反應，求好改進的用心．
洪祖斌說，一開始因為經營不易，一度想要放棄，但有許多顧客鼓勵回饋，他才有了繼續堅持下去的動力．店內的員工也說，每次顧客稱讚麵包好吃的話語神情，都會讓老闆透出滿意笑容，那種幸福的感覺，揚溢在店中，員工們也都跟著一起開心．
瘖啞人士洪祖斌，堅持理想，一心做出少油又健康的幸福麵包，還投身社區服務，穩健踏實的走著人生的每一步，的確讓人佩服．
