破解稻米吸毒基因穀物含砷問題可望解決

【大紀元7月5日訊】(大紀元記者鄭秋菡編譯報導)人類主要的糧食作物水稻，因生產區土壤和灌溉水砷污染問題嚴重，導致稻米中砷的積累，對人體健康構成嚴重威脅，不過最近科學家研究發現控制水稻吸收砷物質的基因，將來可望透過基因工程，解決穀物含砷問題。

據路透社報導，丹麥哥本哈根大學和瑞士哥德堡大學共同組成的研究團隊發現，一種會幫助穀類作物吸收矽物質保護細胞壁，以抵抗菌類感染的基因--「類nodulin26膜內蛋白(nodulin26-like intrinsic protein, 簡稱NIP)」，也會幫助穀類作物吸收有毒的砷化物亞砒酸鹽(arsenite、AsⅢ) 。

這篇發表在6月份《BMC生物學》（BMC Biology）雜誌的報告指出，研究人員將這種NIP基因注入酵母菌中，然後與未注入此基因的酵母菌做比較，結果發現帶有這種NIP基因的酵母菌會累積亞砒酸鹽，而沒有此基因的酵母菌則不會累積這種有毒的砷化物。

砷又名砒，是廣泛分佈於自然界的一種重金屬，砷化物具劇烈毒性，進入人體內被吸收後，破壞了細胞的氧化還原能力，影響細胞正常代謝，引起組織損害和機體障礙，可直接引起中毒死亡。砷中毒的主要來源是水污染，尤其是以砷污染的水灌溉稻米後，使食物中含有砷而被人體所吸收。

領導此項研究的哥本哈根大學研究員湯瑪斯.強（Thomas P. Jahn）表示，植物雖然無法分辨有毒的砷化物和有益的矽物質，但是這項研究所發現的基因證據，可以使科學家在將來透過基因改造工程，讓水稻只吸收矽，而不吸收砷。(http://www.dajiyuan.com)