做法：
元貝用溫水泡發，冬瓜去皮切方塊，按照發好的元貝的大小挖圓洞，嵌入元貝，鮮筍處理好後，取「尖上尖」，切片和冬瓜塊，椒粉煮開燙熟鮮蝦，剝去蝦殼，待用。
元貝蒸好後，裝盤，點綴上鮮蝦，然後用蒸元貝的湯汁，混和泡發元貝和香菇的水，濾去雜質，在鍋內燒開，加少許鹽，料酒，砂糖，胡椒粉調味，然後用水澱粉勾芡，澆在元貝上即可。
(來源:Poco美食網)
(https://www.dajiyuan.com)
2009-01-21 05:28 中港台時間|2025-10-22 24:34 更新
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