【大紀元1月4日訊】（大紀元記者易永琦奧斯汀報導）位於奧斯汀市中心附近的文華飯店（New Mandarin Chinese Restaurant）於1985年開張，如今已有二十多年了，生意平穩，主要服務西人，得到各族裔的上班族和學生們的喜愛。即便在週一，餐館裡的客人也很多。
據文華飯店老闆Jason陳先生介紹，中午來的客人多是上班族，有兩道菜是客人最愛點的：龍虎鬥和宮保雞丁。龍虎鬥，顧名思義當然是一個很「熱鬧」的菜，當然要嚐嚐。菜上桌時，大蝦與雞塊拌在一起，若隱若現，色澤醬紅。各色蔬菜點綴其中，甘藍花如錘，蟹肉如梭，絲絲熱氣之下「大戰」正酣！忍不住拾筷捉龍虎，大塊朵頤，確實鹹甜味濃，多汁下飯。環顧四周，客人們有的大聲談笑；有的低語商討；有的拖兒帶女，人聲鼎沸，好熱鬧。
談到經營餐館的體會，陳先生說：「餐館的成功，要考慮到幾點：地點、菜色種類、服務人群，還有對客人的親切感」。文華飯店內桌子乾淨光亮，沒有一絲油漬水跡，調料瓶，椅子整齊擺放，乾淨的地毯無一點廢屑。
文華飯店的傳統式裝潢在奧斯汀當地是不多見的。推開紅漆大門，迎面是令人驚艷的金色「龍鳳戲珠」木雕拱形門，左右兩側各端坐一金色石獅，大堂前是一面四幅花鳥屏風，和遠處一面相呼應， 餐館內掛著大紅燈籠，桌面是題有「錦羽長春」和「福星高照」的工筆畫，牆壁是三幅吉祥扇畫。陳先生說這些傳統的具有中華文化要素的設計，如仙鶴、荷花、孔雀、山水等等藝術品使得一些客人對中華文化非常感興趣，有的客人還詢問哪裏可以買到。文華飯店從菜餚和文化上為客人瞭解東方開闢了一個窗口。文華飯店地址：212 E. Oltorf St., Austin TX 電話：512-445-2225
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