藥膳酥骨虱目魚 技術轉移漁會全面促銷

【大紀元1月9日報導】（中央社記者陳守國高雄縣9日電）國立高雄海洋科技大學今天將「藥膳酥骨虱目魚」製作技術移轉給高雄縣彌陀區漁會，民眾可品嚐到養生、酥化的虱目魚，也增加虱目魚的銷路。

彌陀鄉是高縣主要虱目魚養殖區，縣府96年找時任高雄海洋科技大學副校長、水產品加工專家周照仁，開發虱目魚新產品，當時盛行藥膳養生，周照仁帶領的研發團隊研發出「藥膳酥骨虱目魚」，在虱目魚文化節推出試吃，獲得好評。

高雄海科大校長周照仁與彌陀區漁會總幹事蔡金河，今天在縣長楊秋興見證下簽訂技術移轉合約，漁會取得「藥膳酥骨虱目魚」製作技術，將大量生產。　

楊秋興表示，虱目魚是很好的食材，全身可食用，料理方式多變，可惜魚刺多。「藥膳酥骨虱目魚」不但開創新吃法，也利用酥骨技術克服魚刺惱人問題，高鈣養生、健康又好吃。縣府將協助區漁會，未來將這項產品行銷國際。

「藥膳酥骨虱目魚」選用新鮮虱目魚搭配山藥、杏鮑菇、金針菇等天然食材，佐以當歸、黃耆、紅棗、枸杞等中藥，再利用高溫高壓酥化魚刺、魚骨，解決魚刺可能哽喉的困擾，也讓魚骨中的高鈣成份、魚皮的膠原蛋白更易為人體吸收。

彌陀區漁會將在14、22日兩天在縣府展售，民眾也可向區漁會訂購。縣府結合「藥膳酥骨虱目魚」與野生烏魚子組合養生藥膳禮盒，大家可以3600元消費券購得市價新台幣4500元的養生藥膳禮盒。