虱目魚乾抓住遊客心 七股鹽田新商機

【大紀元12月13日訊】〔自由時報記者劉婉君／七股報導〕鹽光文教基金會七股工作站以古早味開創新商機，於秋冬七股虱目魚產季期間，每週約曬製200尾虱目魚乾，深獲前往七股鹽山觀光的中北部年長遊客喜愛。

冬天的七股鹽田復曬區，空氣中不僅嗅得到鹹鹹的鹽味，還飄散陣陣虱目魚乾香，鹽光文教基金會七股工作站前掛起一排排虱目魚，呈現傳統漁村景緻，道地口味的自製古早味虱目魚乾，成為深受遊客喜愛的當紅伴手禮，與夏天熱賣的冰棒，同列「明星商品」，已是主要收入之一。

基金會執行長林亞孫表示，七股虱目魚肥美、沒土味，秋冬正是虱目魚豐收季節，七股工作站每週5都會挑選新鮮虱目魚，現場去鱗處理，在太陽底下曝曬約2天後，最適合乾煎，曝曬7天則適合燉煮，再以真空包裝保存。為避免曝曬過程中引來蒼蠅覬覦，會在虱目魚乾上噴灑米酒，不僅防蒼蠅，也為虱目魚乾添加酒香。

林亞孫說，工作人員每次約曬製200尾，同時附贈簡單的烹飪方法，主要客群以中北部年長遊客居多，目前在中北部有5個特約銷售點，未來預計拓展至1000個特約點，讓各地民眾都可以透過宅配服務，吃到道地古早味的七股虱目魚乾。