虱目鱼干抓住游客心 七股盐田新商机

【大纪元12月13日讯】〔自由时报记者刘婉君／七股报导〕盐光文教基金会七股工作站以古早味开创新商机，于秋冬七股虱目鱼产季期间，每周约晒制200尾虱目鱼干，深获前往七股盐山观光的中北部年长游客喜爱。

冬天的七股盐田复晒区，空气中不仅嗅得到咸咸的盐味，还飘散阵阵虱目鱼干香，盐光文教基金会七股工作站前挂起一排排虱目鱼，呈现传统渔村景致，道地口味的自制古早味虱目鱼干，成为深受游客喜爱的当红伴手礼，与夏天热卖的冰棒，同列“明星商品”，已是主要收入之一。

基金会执行长林亚孙表示，七股虱目鱼肥美、没土味，秋冬正是虱目鱼丰收季节，七股工作站每周5都会挑选新鲜虱目鱼，现场去鳞处理，在太阳底下曝晒约2天后，最适合干煎，曝晒7天则适合炖煮，再以真空包装保存。为避免曝晒过程中引来苍蝇觊觎，会在虱目鱼干上喷洒米酒，不仅防苍蝇，也为虱目鱼干添加酒香。

林亚孙说，工作人员每次约晒制200尾，同时附赠简单的烹饪方法，主要客群以中北部年长游客居多，目前在中北部有5个特约销售点，未来预计拓展至1000个特约点，让各地民众都可以透过宅配服务，吃到道地古早味的七股虱目鱼干。