【大紀元11月10日訊】(大紀元記者楊少玉美國舊金山灣區聖塔克拉拉市報道）華人特殊兒童之友會（英文簡稱FCSN）7日晚間在聖塔克拉拉會議中心舉行「展夢之夜」，為南灣中心的籌建進行募款，席開85桌；場面之盛大，在華人非營利組織中約只有馬英九任台北市長訪美時的僑宴可比。華人特殊兒童之友聯合主席胡立民說：「在不景氣的年代，還有八百多人來參加，這真是很大的鼓舞。」
出席的人士除了僑胞外，還涵括了東灣及南灣政界、教育界、知名企業 Synnex等大公司、及其他非營利組織等，晚會全程以英文進行。從2003年籌建費利蒙「築夢工程」時曾遭到社區居民因不理解特殊兒裡而反對，到今日獲得各跨界的支持，影響力括及主流社會及華人社區，顯示出華人特殊兒童之友長期深耕社區的細緻努力。
華人特殊兒童之友的成功也表現在舉辦籌款晚會的創意上，從2004年首開風氣之先以民歌演唱會進行募款，到今年晚會邀請名廚甄文達做現場烹飪表演，一直兼收笑果與效果之功。
甄文達介紹烹飪技巧時，首先強調掌廚者要有一把磨利的好刀，他示範將一個廚房紙巾捲如切豆腐般一切為二，顯示其刀的鋒利，然後將洋蔥、黃瓜等材料摧枯拉朽般一下子切成細至一釐米的細絲或薄片。他也示範解雞的秘方，在於要先幫雞做「瑜珈」，讓雞全身放鬆後，刀在雞的筋骨隙縫中遊走，在觀眾的倒數聲中，18秒內一隻全雞變成雞腿、雞翅、雞胸肉準備入鍋。
名廚甄文達示範刀功，將食材切成如紙片般薄。（攝影：楊少玉/大紀元）
華人特殊兒童的南灣中心在2008年成立，胡立民說，隨著服務的拓展，目前計畫在南灣尋找適合的建築以發展更長期的服務計畫，尋找的地點從聖荷西至桑尼維爾皆有可能，首期款30萬元，預計要先籌款15萬元。目前費利蒙總部在政府及各機構的捐贈支持下，已達到自給自足的程度，並且擁有50名員工。
會長吳才偉表示，華人特殊兒童之友的運作可分為企業經營與志工經營兩大部份，以教育家長、培養兒童社會生活技巧、團體遊戲、發掘及展現才能、以及社區青年的參與等為主體活動，但總歸一句話：「孩子在FCSN非常快樂。」
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