西瓜皮的吃法確實很多,能做涼菜、熱炒、湯菜,還能做燉菜。以下是寸骨瓜皮制做方法。
1、準備250克小肋排、200克經過處理的西瓜皮、一塊生姜、幾朵黑木耳;
2、將小肋排洗凈切成寸段、西瓜皮切成與肋排相倣的段、生姜去皮切片,用水發黑木耳;
3、將小肋排放入鍋內,加適量清水,放入生姜片、加黃酒並以大火燒開,開鍋前撇去浮末;
4、改小火燉約30分鐘,放入一粒大料,加老抽、鹽、雞精再燉30分鐘;
5、將西瓜皮段放入鍋中與小肋排同燉15分鐘;
6、根據個人口味加入白糖,放入發好的黑木耳再燉10分鐘即可關火;
7、鍋離火前撒一些白胡椒粉。
低脂少油的寸骨瓜皮就做好了,小肋排與西瓜皮相得益彰。
小貼士:西瓜皮在處理時可保留一點紅瓤,這樣燉出來的瓜皮味道才更好。
(來源: 新華網)