寸骨瓜皮

西瓜皮的吃法確實很多，能做涼菜、熱炒、湯菜，還能做燉菜。以下是寸骨瓜皮制做方法。

1、準備250克小肋排、200克經過處理的西瓜皮、一塊生姜、幾朵黑木耳；

2、將小肋排洗凈切成寸段、西瓜皮切成與肋排相倣的段、生姜去皮切片，用水發黑木耳；

3、將小肋排放入鍋內，加適量清水，放入生姜片、加黃酒並以大火燒開，開鍋前撇去浮末；

4、改小火燉約30分鐘，放入一粒大料，加老抽、鹽、雞精再燉30分鐘；

5、將西瓜皮段放入鍋中與小肋排同燉15分鐘；

6、根據個人口味加入白糖，放入發好的黑木耳再燉10分鐘即可關火；

7、鍋離火前撒一些白胡椒粉。

低脂少油的寸骨瓜皮就做好了，小肋排與西瓜皮相得益彰。

小貼士：西瓜皮在處理時可保留一點紅瓤，這樣燉出來的瓜皮味道才更好。

(來源: 新華網)