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英國一餐館 飯菜隨便吃 價錢「看著給」

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【大紀元2月5日訊】為應對信貸危機帶來的經濟滑坡,英國一家餐館放棄按菜單收費的做法,讓顧客自主決定費用,價錢「看著給」。此行為不僅避免餐館出現入不敷出的局面,還招攬了更多生意,增加了收入。

據英國媒體報導,位於倫敦市中心法靈頓的「小灣」餐館為減小金融危機的影響,決定2月份讓顧客自主決定飯菜價格。餐館老闆彼得‧伊利奇3日說:「不管顧客只給1便士(約合1.4美分)還是給50英鎊(70美元),我都感到高興。價位完全由顧客決定。」
  
近幾個月來,英國受金融危機的不良影響,餐飲業生意也變得慘淡。價錢合適、樸素簡約的午餐。是啟發伊利奇採用新辦法經營餐館的出發點。伊利奇是倫敦餐飲業一名老手,擁有4家餐館。老主顧形容他是「食品減價之神」,如今他乾脆直接把價位削減到零。
  
只要顧客喜歡,就會願意付錢。伊利奇本月1日撕毀了餐館菜餚價目表。他說,實踐證明,「看著給」的做法取得了成效,大部份食客遵守了公平交易原則。「這一策略實施的第一天,顧客們付的錢就比原先餐館定價高出了20%」。
  
伊利奇自信這個月不僅不會虧本,還會有盈利,「顧客們都想表現出禮貌,給錢少了會覺得不好意思」。
(http://www.dajiyuan.com)

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2009-02-05 8:42 PM
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