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【大紀元3月28日訊】（大紀元記者林秀麗台北報導）一年一度的UIPCG青年盃世界錦標賽，台灣區資格賽再度舉辦，6位參賽者在為期2天共14小時的高難度糕餅資格賽中，27日下午在「2009台北國際烘焙暨設備展」中決選出冠軍──開平餐飲學校烘培科施捷宜，將代表台灣於明年至匈牙利參加總決賽。
UIPCG於全球共有22個會員國。為培養與鼓勵甜點界優秀青年，每2年舉辦1次青年盃世界錦標賽，各會員國可推派1位代表參與這場盛大的甜點競賽，參賽者年齡不可超過24歲。台灣糕餅業各界為了與國際接軌，強化未來烘焙技能與技藝想像力並提升國內整體的烘焙水準，邀請中華穀類食品工業研究所講師王文華為裁判長，以及中華穀類食品工業研究所施坤河主任、勞工局職訓中心謝煒貞、台中長榮桂冠主廚張志宏，共計4人組成評審團。
最年輕的選手，18歲的開平施捷宜獲得UIPCG台灣區決選冠軍，她曾於2008年獲得全國技能競賽西點組第一名，施捷宜表示此次再獲獎要感謝烘焙師傅郭百村嚴格的要求與指導，會將繼續努力練習，期盼明年到匈牙利比賽時，能代表台灣獲得好成績！郭師傅則認為施捷宜有參賽的熱忱與決心才有奪冠的機會。
參加晉級決選的6位菁英，獲前3名即有兩位女性，除了冠軍施捷宜，香格里拉台南遠東飯店的劉晉丞獲亞軍、就學於經國管理暨健康學院餐旅系的郭品岑獲季軍。參賽者以主題「海」，完成6項高難度烘焙作品，包含規格的要求、展示品的美觀、國家特色作品和肖像等。
裁判長王文華表示，今年的選手比起往年，技術水準明顯提升，雖然選手們都非常年輕，卻能在緊湊時間與現場表演的壓力下，依舊維持平常水準，沉穩的展現技術，實屬難得，此次決選冠軍施捷宜將代表台灣於明年至匈牙利參加總決賽。(http://www.dajiyuan.com)
