體驗台灣飲食文化 義大利大學生下田採筍

【大紀元5月19日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣19日電）15名前來台灣體驗飲食文化的義大利美食科技大學學生，今天上午在台南縣關廟鄉品嚐綠竹筍和鳳梨等農特產品，並親自下田體驗採收情況。

促成這趟「台灣慢食之旅」的總企劃徐仲表示，這群大學生年齡介於22到41歲間，許多本來就是廚師或餐飲業者，為了使自己對食材的了解更為精進，才再花3年時間到美食科技大學進修，學校並不教授烹飪課程，重點在於品嚐。

他說，義大利美食科技大學設立於2003年，由慢食組織協辦，是世界首間由歐盟認可的飲食科技大學。

徐仲表示，這次在12天時間內選擇台灣具有外銷歐洲潛力的農特產品讓他們深入了解，希望他們未來成為專家後，能多選用台灣食材，協助打開台灣農特產外銷市場，順道行銷台灣的飲食文化，爭取更多觀光商機。

台南縣關廟鄉介於嘉南平原與新化丘陵交界處，獨特的山坡地質栽培出酸甜適中、風味極佳的鳳梨；另也因山坡地形有遍佈的竹林，生產多種竹筍，其中適合涼拌的綠竹筍，內、外銷市場反應都不錯。

15名義大利大學生今天上午走訪台南縣關廟鄉的竹筍產銷班集貨加工廠，並在農民帶領下到田裏採收綠竹筍和鳳梨，當場品嚐自己收成的新鮮貨，大多數學生並未吃過這兩樣東西，感到相當新奇，也很高興能多認識一項台灣農特產品。