【大紀元2月25日訊】（大紀元記者蘇泰安嘉義報導）由阿里山櫻花、國寶鱘龍魚及五星級新主廚所組成的阿里山櫻花美食節，將於三月份起在雲嘉南捲起一股美食旋風，給消費者、老饕們提供嶄新的味覺、視覺饗宴。嘉義耐斯王子大飯店趕在櫻花盛開的三月天推出不同凡響的美食，並有高山鄒族歌舞陪伴，品嚐道地的美食，結合藝術之美的飲食文化。
預定從3月1日起至4月30日止的阿里山櫻花季美食節，在鄒族熱情少女的款款歌舞中，啟開具有濃濃高山傳統味道的美食節，活動期間王子大飯店動用中、西餐兩位五級主厨，調理出令人回味無窮的美食，除了有阿里山櫻花、國寶鱘龍魚等美食元素外，更有空運來台的原塊帕達諾乳酪料理，讓人口齒留香。
耐斯王子大飯店張錦榮總經理表示，為了讓雲嘉民眾可以輕鬆享受阿里山美食，飯店三月起全館中、西餐廳同步推出融合國寶鱘龍魚、櫻花等獨特美味食材的各式阿里山櫻花美食。如五樓阿里山中餐廳及十七樓紅檜軒中餐廳推出多道鱘龍魚櫻花單點料理、每人399元起的中式櫻花合菜及1088元起的精緻套餐，另外七樓萬國百匯西餐廳除了推出眾多中西混搭的阿里山珍饌佳餚外，重達36公斤以上，美食視覺效果一流的『原塊帕達諾乳酪料理』更是這次民眾不可錯過的嚐鮮重點。且為了讓民眾享受更多的美味驚喜，飯店今年特別聘請中餐經驗超過30年，曾擔任巴拉圭總統國宴主廚，擁有日本福岡君悅、沖繩全日空酒店，墾丁凱撒、台北凱悅等各大飯店中餐經驗的陳有華主廚，研發一系列融合阿里山鱘龍魚、櫻花及當季山珍時鮮，力求原色原味，口感口味簡單中博內涵的中式創意料理。
陳有華主廚表示，今年美食季消費者最不可錯過的，就是特別選用由阿里山18至23度純淨山泉水養殖、生長過程不添加任何抗生素及藥物，肉質絕佳鮮美的國寶級珍味『鱘龍魚』。鱘龍魚約在億萬年前的白堊紀就出現，目前在大陸列為國寶一級保護水生動物，與大熊貓齊名為“國寶”，早在一世紀以前就被歐洲王公貴族視為筵席之間的珍奇美味，西餐料理最高貴的食材，有松露、番紅花、魚子醬、鵝肝醬，其中的魚子醬Caviar就是鱘魚的魚卵作的，目前和我們合作的業者仍在研製中，相信不久的未來，我們嘉義的消費者可以品嚐到北歐、俄國同等級的魚子醬。
陳主廚表示，鱘龍魚除肉、骨、魚卵外，其腮、皮、鰭、肝、胃、吻均為上等的佳餚，全身百分之九十九都是寶。為了讓民眾能品嚐鱘龍魚的鮮甜美味，在烹調上用了不少巧思，如『碧綠蒜香鱘龍魚』，阿里山新鮮直送的魚肉以大量香蒜片提味，點綴的青翠鮮蔬及鋪底的雞蛋豆腐，在吸收了魚肉的鮮味後，撲鼻香氣讓人垂涎不止；『櫻花山藥鱘龍球』則是在櫻花的淡雅花香中，同時享有鱘龍魚肉高雅細緻的口感及山藥爽脆滋味，是道爽脆開胃一吃難忘的必點佳餚。而『明日葉燉鱘龍骨』更是鱘龍魚全身皆寶的證明，取鱘龍魚軟骨再加入明日葉細火慢熬，魚骨富含高鈣，明日葉能增強身體抵抗力，是道養氣補身的聖品。眾多不可錯過的鱘龍魚珍饌風味及阿里山櫻花創意料理，耐斯王子大飯店歡迎雲嘉南地區愛好美食的民眾趕快來電預約嚐鮮。 阿里山櫻花美食預約專線：05-2771999轉6116-6118(訂席中心) 、6501(阿里山中餐廳) 、 6701(萬國百匯餐廳)、6718(紅檜軒中餐廳)或上網www.niceprincehotel.com.tw
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