中市第三波油炸油抽驗81家小吃 5家酸價過高 

【大紀元7月22日訊】(據中廣新聞記者寇世菁報導)台中市衛生局公布第三波油炸油查驗結果，共稽查81家小吃攤和餐飲店，75家合格。其中，6家用酸價測試試紙初篩，油品酸價（AV）值不合格，隨即抽驗油品，結果5家油脂酸價大於2，除了限期改善，也當場要求立即換油。

台中市衛生局食品衛生科長邱惠慈表示，七月十號到二十號，共抽檢81 家小吃攤和餐飲店，75家合格，6家用酸價測試試紙油炸油酸價值不合格，抽驗油品，進一步化驗後，發現五家業者依舊酸價過高，分別是：丁山肉圓（北區健行路），酸價2.23。 名佳香飲食店（北屯區梅川東路5段），酸價2.52。大大雞排（北屯區太原路3段，酸價6.34。 趣味一下（北區雙十路1段），酸價5.33。 府城秝記（北區西屯路一段），酸價3.14。衛生局限期一週改善，並當場要求換油，衛生局說，七月底複查，如果沒有改善，將依食品衛生法處六萬以上罰鍰。

另外，衛生局七月十號抽驗麥當勞及肯德基共四件檢體，送衛生署藥物食品檢驗局，結果並沒有檢出砷。衛生局統計，三波稽查行動，共抽查近三百家速食業餐飲業和小吃攤，呼籲餐飲業者，不要心存僥倖，要正確使用油炸油，並定期更換，留存紀錄。衛生局建議，可以目視觀察，加熱時間油品是否發煙，如果有，則可判定發煙點低於170℃。油炸油色深又粘漬，或具油耗味，泡沫多、有顯著異味，泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者，都可能是油品變質。