南通的油餅是一種較受歡迎的大眾化點心。它是用發酵面煎制的一種餅，而不是北方的油炸餅。此餅不是常年供應，一般是在天氣暖後開始上市。

　　 「金球糯粑」又叫「馬打滾」和「糯粑洗澡」，是苗家最為普遍的風味小吃。

　　 和樂蟹產於海南省萬寧縣和樂小海，它的外殼堅硬，肉肥膏滿，是海南省四大風味之一。和樂蟹的烹調方法多種多樣，蒸、煮、炒、烤均有特色，中...

　　 桂林地區永福縣是羅漢果的故鄉，種植羅漢果已有200多年歷史。相傳是有一位名叫羅漢的瑤族醫生首先用這種植物作臨床試驗，取得較好療效...

　　三丁包是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。清人袁枚在《隨園食單》中云：「揚州發酵面最佳，手捺之不盈半寸，放鬆仍隆然而高」。發酵所...

福雲樓肉食店開業於1896年，是北京著名的「老字號」之一。素以風味獨特的醬豬頭肉、醬肘花、熏雞、烤驢肉等肉製品而聞名。

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和面製成的風味食品。西安黃桂柿子餅，是用臨潼縣產的「火晶柿子」為原料製作成的。這種柿子的特點是...

南通跳面，又叫「曹頂面」、「切面」或「小刀面」。由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有...

海南島簡稱「瓊」，由於盛產椰樹，故又有「椰島」之稱。這個海岸線長達一千五百多公里的大島，與東南亞多國接鄰，素以「海南雞飯」聞名。其實，海...

「沔陽三蒸」，又名沔陽粉蒸。即蒸肉、蒸魚、蒸菜（如青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、同蒿、藕等數十種），是具有沔陽地方風味的名菜。至今...

內蒙古西部地區盛產髮菜，被稱為「髮菜之鄉」。用它可以做菜，烹製佳餚，同時也是饋贈親朋的禮品。髮菜的營養價值很高，與雞蛋相比，它高於雞蛋的...

提起東莞臘腸，還有一段有趣的來歷。東莞臘腸短而粗，傳說始創這種臘腸的原是個矮仔，他挑著長的臘腸上街叫賣，因人矮，有的臘腸拖到地上，沾上很...

河南蜜汁江米藕製法：

狀元飯又叫棗子飯，據傳是明朝狀元劉若宰家中吃的菜。

大別山南麓的麻城市，有名為「肉糕席」的10道菜中，頭道就是肉糕。肉糕碼在鮮花碗上，呈寶塔形。有紅、黃、白、褐多色，不僅好看，而且味道鮮美...

驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，對於積年勞損、久病初癒、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者皆為補益食療佳品。因此有「天上龍肉，地上驢肉」民諺...

在敦煌古今飲食中，榆錢是一種美味的風味小吃。《齊民要術．種白楊》第四十六記載，崔實曰：「二月榆莢成，及青，收干以為旨蓄。色白，將落，可做...

東安子雞是湖南傳統名菜之一，全國湘菜餐館幾乎都有這一菜種；在北美的加拿大和美國的一些中餐館，東安子雞和牛百葉都是中國代表菜之一，只要是湘...

北京人極喜歡吃麻豆腐。麻豆腐是綠豆的豆腐渣，是粉房的副產品。

三月，春意正濃。前往桂林旅遊，品嚐一下桂林「打油茶」，當然是一件美事。