中華特產與風味小吃：苗家金球糯粑

「金球糯粑」又叫「馬打滾」和「糯粑洗澡」，是苗家最為普遍的風味小吃。

　　 製法：

　　 （1）七成糯米加三成粘米用水泡脹（粘米先泡水1小時後再泡糯米），磨成水漿後用布袋兜著將水擠出。

　　 （2）將含部份水的米粉漿搓成鴨蛋大小的糰子，放在沸水中煮熟。

　　 （3）糰子煮熟後，倒在滾粉之中（滾粉用熟黃豆粉、芝麻粉、五香粉加白糖或紅砂糖製成），或用盆、或用手緩緩搖動，將糰子滾成球形，粘滿粉末即成。這種打滾、粘粉的做法，群眾稱之為「馬打滾」、「糯米洗澡」。又因糰子是白色，粉末為金黃色，故又稱「金球糯粑」。

　　 特點：「金球糯粑」香甜可口，柔軟細膩，別具苗家風味。

──轉自《世華網》(http://www.dajiyuan.com)