鹽

依據挪威水產委員會於二○一七年六月發表的資料指出，全球食用最多水產的國家是韓國，韓國國民每人水產攝取量的年平均是58.4公斤，將近全球平...

添加太多鹽的食物容易造成胃發炎，胃癌與慢性發炎有關，慢性發炎會不斷破壞正常細胞，使身體再長出新的細胞。當細胞死掉、長新細胞的過程一旦加速...

鹽分是身體必須的成分。我們燒飯的時候，哪怕其它調味料都不放，只要放點兒鹽，味道就很不錯了。可別小看了鹽作為調味料的功效，把鹽用好可有很多...

美國食品和藥物管理局（FDA）週三（10月13日）向食品行業發布自願減少加工、包裝和預製食品中鈉含量的最終指南。

在家下廚，料理上需要調味和提味，但是要準備哪些調味料才足夠呢？鹽、醬油、醋、味噌、酒、帶有甜味的調味料。只要有這六種，幾乎所有家常菜都能...

英國飲食文化一直被人所詬病，特別在疫情期間將「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）人士的情況表露無遺，更被認為是造成染疫死亡人數之高的主因之...

飲食療法是治療慢性腎衰竭最基本也最有效的手段。食療的目的是為了減輕腎臟負擔，延緩腎功能衰敗速度。即使到了腎衰竭期，如能善用食療，仍有機會...

如果你想要溫和的鹽味，猶太鹽是最佳選擇，而需要快速溶解時，最適合使用食鹽，如用於烘焙食譜中。喜馬拉雅鹽的開採及特性都與食鹽相似，除了含有...

越來越多西方醫師與營養師認為，要對抗高血壓，最簡單的一種方式就是低鹽飲食。味噌是鹽的絕佳替代品，而且用味噌代替鹽分還可減少脂肪、熱量攝取...

井仔腳瓦盤鹽田上出現超大「麥田圈」，是否又是外星人的傑作？原來是一見雙雕藝術總監陳坤田與老鹽工們，24日以粒鹽創作超大麥田圈，還有來自馬...

美國印第安納大學（Indiana University）的研究人員創造了一種新的分子結構，可從液體中萃取鹽分，這或將有助於增加地球上的飲...

鹽除了能「替食材添加鹹味」，還有另一個重要的功能，就是能利用「滲透壓」（濃度不同的兩種液體互相滲透時，讓彼此濃度趨於一致的力量）的差異...

不少人應該都有這樣的煩惱吧——只要打開冰箱或櫥櫃，會看到不少瓶瓶罐罐的調味料，然而一旦開始做菜，卻往往不知道怎麼調味，也不知道怎麼做出自...

加州理工學院（Caltech）找到了控制鹽分攝入的大腦神經元。有趣的是，研究發現這組神經元與味覺鹽分受體緊密關聯，將鹽分直接放入胃中並不...

中國產的食鹽被發現大量微塑膠，現在，香港也淪為污染重災區。有環保團體檢驗出，香港海產發現微塑膠，擔憂會影響人體健康甚至致癌。

鹽是生活中最常見的調味料，如果使用得當，也能發揮良好的養生功效。在本文中，溫嬪容中醫師整理了41個鹽的實用妙方，幫你解決一些惱人的症狀...

2016年12月，雷恩（Lane）縣部分地區遭受到殘酷的冰雪災害，促使俄勒岡州交通部門（ODOT）在該縣公路清理中添加道路用鹽。 ...

他將燒熱的熔鹽倒入裝了冷水的魚缸中，但就在剛倒下去的那一刻……原來「鹽」還有這等威力，大家知道就好，可千萬不要隨便做實驗喔！

大家都知道鹽可以使食物味道更好，但很多人不知道的是，在很多情況下，鹽可以用來解決家居生活中遇到的麻煩事。就是這種價格便宜的家用鹽，也能起...

波特蘭正在加強對冬季風暴的準備，以避免重複去年冬天因為冰雪造成城市癱瘓了幾天。新計劃包括更廣泛地使用道路鹽，城市交通官員直到去年冬天還因...

大自然有五行（木火土金水）之氣，由此又產生五味（酸苦甘辛鹹）。五行中的水潤濕而流動．具有鹽的鹹味。周武王訪問箕子時，才首先得知關於五行的...

鹹味大概是除了甜味之外，我們最喜歡的味道。但是幾十年來，健康專家都在警告我們注意鈉的攝入量。吃太多鹽據說會導致高血壓，而高血壓又是導致心...

巴哈馬男子華勒斯（Allan Pachino Wallace）年紀雖輕，但能以多種媒介作畫，其中又以鹽巴、咖啡、小蘇打等粉狀物最為特殊...

近期受高溫天氣影響，有中國死海之稱的山西運城鹽湖，跨湖大道兩側的鹽湖水面一側呈綠色，一側呈玫瑰紅，被稱為「鴛鴦鍋」。

在喜馬拉雅山區失蹤47天的梁聖岳，在斷糧情況下，靠水跟鹽維持生命。專家今天說，兩人的山區求生技能很強，吃鹽可助平衡電解質，維持細胞的機能...

多數年歲較大的人都有夜尿症的問題，晚上頻繁起夜的人導致睡眠中斷，並可能嚴重影響人們的生活。最近有日本科學家發現，想要避免夜尿，可能需要減...

美國國家航空航天局（NASA）所拍攝的衛星照片顯示，伊朗鹹水湖爾米亞湖（Lake Urmia）的顏色在最近幾個月由綠色變成紅色，像是在變...

衛福部食藥署15日公布，7月起可以販售加氟食鹽，但須標示「氟鹽」、「含氟鹽」或「加氟鹽」，且限用1公斤的小包裝、家庭用食鹽。