巧克力

現為「巧思廚藝教室」創辦人與專任教師的曾美子，極力推廣選擇天然與無化學添加物的材料，曾經也受教於曾老師的主持人，更是親自捲蛋糕捲及灑防潮...

澳洲人無需查看電子表格就能知道，過去四年裡某些食品雜貨的價格已經飆升，每週在超市結帳時，他們都能感受到這一點。

巧克力在烘焙與西點的世界中可說是最受喜愛的素材之一，也是最能療癒人心的不敗甜品！來賓黃建勳（Jerry Huang）老師分享巴爾洛艾多濃...

我們同導遊漫步在殖民風格的隆達街（Calle La Ronda）。這條基多最古老的街道上，鵝卵石已被數百年的人行馬踏打磨得十分光滑。雕花...

有些蛋糕適合作為零食小點，有些適合搭配簡餐，還有一種摩卡慶典蛋糕（mocha celebration cake）。這是我專門為十多位賓客...

美國食品藥物管理局（FDA）週五（5月8日）表示，由於擔心其產品受到沙門氏菌（salmonella）的污染，巧克力品牌春與桑（Sprin...

一項新的大規模研究結果令人意外，人們日常生活中經常吃的三種美食，酸奶、奶酪甚至巧克力，都可能有助於延長人們的壽命。

美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention, CDC）內部期刊4月9日...

我是在想吃低糖甜點時研發了這個食譜，現在它已成為我的新寵！雖然椰棗本身含糖量高，但升糖指數卻比較低。它還富含膳食纖維，能延緩消化，防止血...

某些爆紅的美食潮流往往曇花一現，但椰棗脆片（date bark）是個例外。我第一次見到它時就想：「哇，我得馬上動手試試！」真正動手製作後...

巧克力非常嬌貴，對溫度非常敏感。要溶化它，要用小一點的盤子，隔水加熱，董文斌老師也提醒大家要記得這時要關火。而欲加熱煮沸覆盆子果泥、砂糖...

寒冷的二月裡，最令人期待的莫過於情人節。我說的可不是出去吃午餐或晚餐，因為餐廳裡人山人海，堪比母親節。對我來說，情人節的重頭戲是在家親手...

大費城會展中心週六（1月24日，11:30am-9pm）舉辦巧克力、葡萄酒以及威士忌三大頂級美食搭配的品嘗會。美味的巧克力——從甜美的手...

某些食物含有可能影響多巴胺、血清素和γ-胺基丁酸（GABA）等神經傳導物質的化合物，有助於改善人們的情緒，其中包括被稱為「快樂水果」的香...

布朗尼（Brownies）是經典的美式甜點，老少都喜愛。根據食譜中麵粉和油脂的用量，布朗尼可能呈現蛋糕般的鬆軟質地或軟糖般的濃稠口感。通...

每到聖誕季節，紐約街頭便瀰漫著一股甜蜜的氣息，從各聖誕市集的巧克力禮品店，到時代廣場熙攘的彩色糖衣國度，紐約彷彿是一座巨大的「巧克力博物...

歐盟委員會週一（12月8日）表示，已批准糖果和零食巨頭瑪氏公司（Mars）以360億美元收購品客（Pringles）製造商家樂氏公司（K...

今天我們來做會發彩虹光的巧克力，虛中見實，實中是虛。彩虹巧克力看起來很華麗，似幻似真，單製作流程簡單、並不難。你只要注意兩件事：模具別刮...

彰化永靖不是熱鬧的大城，也不是觀光客一批批湧入的景點，但就在這片人情土地上，永靖共好協會與旅庫用最簡單、最真誠的方式，把「故鄉綠、平安徑...

今年萬聖節，美國巧克力價格全面飆漲。從士力架（Snickers）、瑞絲（Reese’s）到特趣（Twix），這些美國人最喜歡的節慶零食正...

有些家裡的常見物品，包括食物，即便對人類無害，也可能導致小狗中毒，甚至喪命。因此，你應該了解哪些東西對小狗有害，並把這些有害物質放在小狗...

我的烤箱可能以為我拋棄它了——已經太久沒有轉動它的開關來烤蛋糕或曲奇餅了。但是沒有烘焙，並不代表我沒有製作甜食和大家分享。最近我轉向了免...

澳洲知名巧克力製造商Haigh’s近日在阿德萊德開設了一座價值1.2億澳元的新生產設施，計劃在未來十年實現年產量翻一番，並創造100個新...

這款簡單的巧克力西葫蘆麵包口感醇厚濃郁，巧克力味十足，表面還點綴著融化的巧克力豆。淡淡的甜味完全可以當早餐享用，或是配上香草味希臘酸奶（...

研究發現，音樂能增強味覺體驗，為此英國科學家創作了一首樂曲，稱在食用巧克力時聆聽這首曲子，巧克力的口味就會變得更好。

受益於歐洲的強勁銷售，瑞士知名巧克力糖果公司瑞士蓮（Lindt & Sprüngli）週二（7月22日）上調了有機成長預測，然而其股價下...

隨著迪拜巧克力潮流席捲全球，越來越多的食物中開始添加開心果。開心果成為食品行業的寵兒。

2025屏東風味巧克力調溫創意競賽5月24日舉行，吸引全國新銳巧克力師傅及在地小農參與，以屏東可可結合台灣食材進行創意發揮；優勝名單6月...