生魚片

在美國，日本料理正經歷一場前所未有的轉型。過去，提到「日式自助餐（All Your Can Eat）」，許多人的腦海中總會浮現出加熱盤上...

行政院消費者保護處在今年8月間，抽驗全台6都、共18家飯店生魚片，計2件不符規定。消保處表示，已由地方衛生機關依法查處，並要求業者改善完...

饗饗微風信義店爆出疑似食物中毒，北市衛生局8日表示，自7日起經接獲醫院通報就醫，已累計32人，有持續擴大之虞，駁回業者復業申請。另在明確...

生魚片、生菜沙拉等生鮮即食食品，常以食品用洗潔劑消毒，食藥署12日說明，最新修正規範，在原有4種消毒成分之外，新增可以使用「過氧乙酸」成...

一名51歲的劉姓男士在飯局中猛吃生魚片和烏賊，幾天後出現解黑便、頭暈、上腹痛等症狀，就醫檢查有貧血、胃潰瘍和胃幽門桿菌感染現象，安排照胃...

位於紐約法拉盛的New Jejudo Island Restaurant是一家融合日本和韓國風味的海鮮美食餐廳，正如其名字中的「Jeju...

日本職人處理魚料的極致工夫堪稱一絕，處處可見竅門，處理程序繁瑣，講究細節和時間熟成，所以耐放程度連外國廚師都望塵莫及。因為魚肉本身的鮮味...

吃生肉會讓腦子生蟲，這讓人聽起來十分恐怖。最近，中國大陸就報導了兩例這樣的病例。而醫生的建議是：拒絕生肉。

人們常說，財富是命中注定的，不屬於自己的，怎麼求都得不到。在奈及利亞最近就有一名男子捕獲一條大魚，興奮地與同村的朋友一起食用，但他不知道...

生魚片、生菜、雞蛋、牛肉、豬肉，這些常見食物若帶有病菌、寄生蟲，例如李斯特菌、腸道出血性大腸桿菌、廣東住血線蟲、豬肉絛蟲、曲狀桿菌和沙門...

喜歡吃生魚片的朋友請注意！日本最近一個醫療案例顯示，一名25歲女子在吃下生魚片後喉嚨疼痛多日。經醫生診斷後發現，她喉嚨內一條大約4公分長...

壽司生魚片假冒程度到底有多嚴重？安省倫敦市範莎學院（Fanshawe College）的一班學生最近調查發現，僅有兩個樣本名副其實。

很多人喜歡吃生魚片，並認為生食能更好地保留魚的營養成分。但是生吃魚類卻有一個不得不防的風險，即寄生蟲感染。肝吸蟲是淡水魚、 淡水蝦中一種...

衛福部疾管署17日公布台灣新增1例傷寒境外移入確定病例，是一名二十多歲女性到印度出差，期間曾吃食用生魚片及生蝦，在當地就上吐下瀉且發燒尚...

不久前，一位澳洲漁夫捕獲了一條大黃尾鰤魚（Yellowtail Kingfish）。當他把魚開膛破肚後，在魚體內發現了約8條寄生蟲。專家...

據1月18日SFGATE (週四) 報導，一名弗雷茲諾 (Fresno) 男子從自己肚子裡拉出一條5英尺半長的絛蟲，之後這名男子帶著絛虫...

美國加州一名男子酷愛吃壽司，特別是三文魚刺身（生魚片），最後排出一條1.67米（5英尺半）長的絛蟲。而美國疾病控制和預防中心也在去年提醒...

挪威是全球最大鮭魚輸出國，高科技養殖的鮭魚，是包括台灣在內的很多餐廳及飯店做生魚片首選。但令人驚訝，挪威鮭魚處理包裝廠竟無腥味，廠區外觀...

一位8歲女童非常愛吃生魚片，因自覺肛門口有異物、搔癢而就醫檢查，結果竟然取出一條長達260公分長的活蟲，醫師呼籲食物最好煮熟再吃。

深海魚做的生魚片如今隨處可見，很多人也喜歡用來燒烤。然而一項最新研究指，由於亞洲大氣中的汞排放對北太平洋水域造成持久污染，夏威夷捕獲的大...

浙江溫州的周先生5個月前吃了一塊五成熟的牛排，之後便開始經常腹瀉，經檢查，發現其體內可能寄生著一條蟲子，他在服下瀉藥物後，排出一條5.2...

位於維吉尼亞州的Wegmans超市費爾法克斯分店，在3月3日舉辦了為期兩天的日本壽司節。活動現場不僅有從日本築地市場空運來的大批海鮮，還...

「年年有餘」是過華人新年最常聽到的吉祥話，魚是家家戶戶團圓飯中不可少的菜餚。魚的營養價值極高，不過，當今環保和食安意識高漲，吃魚並非百無...

台北市聯醫仁愛院區消化內科主任陳冠仰指出，生魚片確實會比較有寄生蟲存在，但以往「絛蟲」在深海魚中較少見，反而是吃了淡水魚生魚片感染絛蟲的...

跨年、黃曆新年假期計畫出國的民眾當心，疾管署12月27日表示，日本正值傳染性腸胃炎高峰期，呼籲民眾到日本旅遊應避免吃生蠔、生魚片，貝類海...

「居酒屋」是日本文化的濃縮，上班族忙碌了一天，下班後小酌幾杯酒，大啖平價美食、與朋友輕鬆談天說地，這就是日本居酒屋的魅力。居酒屋的美味雖...

日前大陸官媒先後報導廣東肇慶魚塘被扔進200頭死豬、江蘇高郵魚塘魚類受化工廢水污染致畸形等消息。上月末網上則瘋傳，廣東大批魚塘受污染，有...

太平洋藍鰭金槍魚（俗稱黑鮪魚）越來越稀少，除了主要歸咎於日本魚市大量消耗外，墨西哥漁民的大量圈養幼魚讓其無法繁衍也難辭其咎。