【大纪元2010年11月30日讯】（大纪元记者魏思明加拿大温哥华编译报导）加拿大卑诗省一家生物技术公司日前研究种植出一种切开后不会变为褐色的转基因苹果。该技术目前已进入向美国申请基因改造许可的最后阶段。
卑诗省奥克纳根特殊品种水果栽培公司（Okanagan Specialty Fruits）的这项专业技术通过关闭苹果中一种可产生多酚氧化酶的基因代码，抑制苹果果肉褐变。该公司研发的改良型美味金苹果（Golden Delicious）和史密斯奶奶苹果（and Granny Smith）切开后，果肉不会变褐色。该公司已向负责控管基因改造植物的开发与田间试验的美国农业部动植物卫生检验局递交申请，这两种苹果上贴有“北极”字样的标签。
该公司目前正在对北极格兰苹果（Arctic Gala）和北极富士苹果（Arctic Fuji）进行改良研究，格兰苹果是目前全球种植最广泛的一种苹果。
据温哥华太阳报报导，该公司总裁卡特（Neal Carter）指出，这种改良的苹果不添加任何外源基因，不改变苹果本身的成分。其原理是取出苹果中一组基因代码中的一个，并翻转过来，使这组基因代码中的2个同样的基因代码相互作用，可抑制使苹果氧化变色的基因。
一般来说，大部分种类的苹果被切开后，如果暴露在空气中会变成褐色，尤其是在采摘和运输过程当中出现碰伤后果肉会变色。而当人们购买苹果时，往往会挑选外观最好的。目前，麦当劳是世界上最大的销售苹果的连锁速食餐厅，提供新鲜切片苹果（Apple Dippers），他们在推广健康食品的同时需要保持果实的天然颜色。
卡特认为，这种产品的价值可延伸至整个种植业，尤其是食品服务业，如袋装水果切片和水果沙拉自助餐。
不过有批评人士担心，经过基因改造的苹果会让消费者对天然食品产生不信任。
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