鲔鱼松子酪梨千层寿司(6)
鲔鱼松子酪梨千层寿司
Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce
我参加了一场在华山创意文化园区那边举行的“泰山宠爱女人节”活动，有许多卖东西的摊位，很热闹。希望大家都很Enjoy！
那时我曾经介绍一道养生料理。觉得没和大家分享太可惜，所以，Here it is！
这次题目是用坚果做料理，我选了松子！腌在味噌里面的鲔鱼＋炒/烤好的松子非常适合！还有下面的酪梨，多加了一种不同的口感。跟白饭一起吃，非常有满足感！因为节日的关系（母亲节），我还加了Special生鱼片花做装饰！
[份量]1人份（1 serving）
[材料]
鲔鱼 Tuna—50g
松子 Pine nuts—1～2小匙
味噌 Miso—1/2小匙
味醂 Mirin—1/2 小匙
酪梨 Avocado—1/4个
白饭 Steamed rice—50～60g
巴萨米克醋 Balsamic vinegar—适量
[和风莎莎酱]
番茄 Tomato—1/2个
洋葱 Onion—1/4个
酱油 Soy sauce—3大匙
橄榄油 E×tra virgin olive oil
柠檬汁 Fresh lemon juice—1/2个
紫苏 Oba—2～3叶
*和风莎莎酱做法请看“煎干贝＆芦笋与简单酱油莎莎酱”
[做法]
1.松子炒或烤到金黄色。
*松子炒的话，不用加入油，直接炒就可以了！
（摄影：幸福文化提供）
2.鲔鱼切丁。
*鲑鱼、鲷鱼都可以替用！
（摄影：幸福文化提供）
3.把味噌＆味醂混合好。
（摄影：幸福文化提供）
4.切好的鲔鱼＆松子放入拌一拌。
（摄影：幸福文化提供）
5.酪梨切1/4后，横＆直不要切到皮的部分。就和切芒果一样的方式。
（摄影：幸福文化提供）
6.模型里面涂一点油，预防黏住。
*没有模型？没问题！用牛奶盒剪就好了！ ^^b
（摄影：幸福文化提供）
7.加入白饭，用汤匙压均匀。
*我没有特别准备寿司饭。因为上面加的味道已经够。如果想要用寿司饭当然可以！
（摄影：幸福文化提供）
8.用汤匙挖酪梨。
（摄影：幸福文化提供）
9.一样加入模型里，要平均压好。
（摄影：幸福文化提供）
10.最后加入准备好的鲔鱼，然后放在要摆盘的盘子上面，轻轻拿掉模型。
（摄影：幸福文化提供）
11.我这次用了两种鱼，鲷鱼＆鲑鱼，简单地切薄片。
*要切薄片喔！不然不像花。
（摄影：幸福文化提供）
12.然后，卷起来。
（摄影：幸福文化提供）
13.放在盘子上，再贴上一张卷好。
（摄影：幸福文化提供）
14.And so on。
（摄影：幸福文化提供）
15.Vola！Pretty little flowers！
（摄影：幸福文化提供）
16.巴萨米克醋煮到稍微浓稠后，冷却。
（摄影：幸福文化提供）
17.用刷子在盘子上画喜欢的样子！Enjoy！
（摄影：幸福文化提供）
18.我用了两种装饰。第一张照片用到。
[和风莎莎酱]铺在寿司下面。@
（摄影：幸福文化提供）
（摄影：幸福文化提供）
摘编自《到MASA家学幸福料理》