鮪魚松子酪梨千層壽司(6)
鮪魚松子酪梨千層壽司
Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce
我參加了一場在華山創意文化園區那邊舉行的「泰山寵愛女人節」活動，有許多賣東西的攤位，很熱鬧。希望大家都很Enjoy！
那時我曾經介紹一道養生料理。覺得沒和大家分享太可惜，所以，Here it is！
這次題目是用堅果做料理，我選了松子！醃在味噌裡面的鮪魚＋炒/烤好的松子非常適合！還有下面的酪梨，多加了一種不同的口感。跟白飯一起吃，非常有滿足感！因為節日的關係（母親節），我還加了Special生魚片花做裝飾！
[份量]1人份（1 serving）
[材料]
鮪魚 Tuna—50g
松子 Pine nuts—1～2小匙
味噌 Miso—1/2小匙
味醂 Mirin—1/2 小匙
酪梨 Avocado—1/4個
白飯 Steamed rice—50～60g
巴薩米克醋 Balsamic vinegar—適量
[和風莎莎醬]
番茄 Tomato—1/2個
洋蔥 Onion—1/4個
醬油 Soy sauce—3大匙
橄欖油 E×tra virgin olive oil
檸檬汁 Fresh lemon juice—1/2個
紫蘇 Oba—2～3葉
*和風莎莎醬做法請看「煎干貝＆蘆筍與簡單醬油莎莎醬」
[做法]
1.松子炒或烤到金黃色。
*松子炒的話，不用加入油，直接炒就可以了！
（攝影：幸福文化提供）
2.鮪魚切丁。
*鮭魚、鯛魚都可以替用！
（攝影：幸福文化提供）
3.把味噌＆味醂混合好。
（攝影：幸福文化提供）
4.切好的鮪魚＆松子放入拌一拌。
（攝影：幸福文化提供）
5.酪梨切1/4後，橫＆直不要切到皮的部分。就和切芒果一樣的方式。
（攝影：幸福文化提供）
6.模型裡面塗一點油，預防黏住。
*沒有模型？沒問題！用牛奶盒剪就好了！ ^^b
（攝影：幸福文化提供）
7.加入白飯，用湯匙壓均勻。
*我沒有特別準備壽司飯。因為上面加的味道已經夠。如果想要用壽司飯當然可以！
（攝影：幸福文化提供）
8.用湯匙挖酪梨。
（攝影：幸福文化提供）
9.一樣加入模型裡，要平均壓好。
（攝影：幸福文化提供）
10.最後加入準備好的鮪魚，然後放在要擺盤的盤子上面，輕輕拿掉模型。
（攝影：幸福文化提供）
11.我這次用了兩種魚，鯛魚＆鮭魚，簡單地切薄片。
*要切薄片喔！不然不像花。
（攝影：幸福文化提供）
12.然後，捲起來。
（攝影：幸福文化提供）
13.放在盤子上，再貼上一張捲好。
（攝影：幸福文化提供）
14.And so on。
（攝影：幸福文化提供）
15.Vola！Pretty little flowers！
（攝影：幸福文化提供）
16.巴薩米克醋煮到稍微濃稠後，冷卻。
（攝影：幸福文化提供）
17.用刷子在盤子上畫喜歡的樣子！Enjoy！
（攝影：幸福文化提供）
18.我用了兩種裝飾。第一張照片用到。
[和風莎莎醬]鋪在壽司下面。@
（攝影：幸福文化提供）
（攝影：幸福文化提供）
摘編自《到MASA家學幸福料理》