【大纪元9月9日报导】（中央社记者林行健马尼拉9日专电）中华民国侨务委员会辅导的2010年亚洲地区中餐厨艺巡回讲座，马尼拉站于今天上午开班，由荣获多项国际厨艺荣誉的洪文发主持，吸引众多侨胞参加。
侨委会为推广台湾美食并协助亚洲地区侨营餐饮业提升经营实力，特别由中华民国驻菲代表处策划、菲华面包糕饼同业公会承办“2010年亚洲地区中餐厨艺巡回讲座”，为期2天，包括糕饼业从业人员、家庭主妇、待业人士，还有许多侨社大老板等80余人听讲。
今天是民国99年9月9日，菲华面包糕饼同业公会特别选在9点9分9秒开课，以取“长长久久”的好兆头。
洪文发于2005年获教育部颁发“技职之光”金牌奖，2010年在新加坡国际美食大赛夺金，他为马尼拉站的侨胞准备了凤梨酥、地瓜饼、蛋黄芋枣、盐酥鸡、鸡肉饭、干煎咸猪肉饭、三杯鸡腿饭及客家小炒等菜单，不但具台湾特色，也符合菲律宾人以米饭为主的饮食习惯，相当实用。
由于课程充实，报名侨胞超出原定名额，驻菲代表处馆员眷属也来旁听，驻菲副代表徐佩勇特地前往探视，学员们聚精会神地听讲及认真抄写笔记，师傅的每一个动作都不错过。
洪文发介绍，台湾餐饮结合了1859年日本统治时代及1949年国民政府迁台后的风味，是1个真正融合的菜系，近几年来又加入养生、卫生等观念，相信除了满足饕客们的味蕾之外，也能够提高营养、促进健康。
徐佩勇肯定中餐厨艺巡回讲座对中菲餐饮文化交流的贡献，菲华面包糕饼同业公会名誉理事长甄炳兴也表示，这场讲座定可提升侨胞餐厅的竞争力，在台湾小吃健康及美味等特色的加持下，让生意更加兴隆。
洪文发停留马尼拉的2天，除了传授厨艺，还将主持侨营餐馆经营咨商辅导。他将于11日返台。
