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病死猪肉制腊肉 惠州窝点曝光

问题猪肉加工成腊肉前要先浸泡2天(网路图片)

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【大纪元2011年01月17日讯】近日广东惠州惠城区汝湖镇一个非法腊肉加工窝点被曝光,每天至少有1吨的问题死猪肉被做成腊肉流向市场。与此同时,另一个可怕的事实也被揭开——问题腊肉大摇大摆流入正规市场,经过真空包装后,在过年前非常畅销。

据《南方日报》报导,知情人士透露,问题猪肉加工腊味的产业链已经非常成熟。在上游,有专门低价提供病死猪肉的商贩,黑加工窝点的老板为了降低成本,往往还会配置冷库在夏天进行囤货。“天气热,病死猪更多,价格略低,甚至3元(一斤)都能买到。”

问题猪肉购买后,黑加工窝点购买廉价的亚硝酸盐,将分割好的猪肉进行浸泡,一两天后涂上颜料进行熏烤,然后打包流入市场终端。“亚硝酸盐很便宜的,20多块钱可以买100斤,对人体是有毒的。”

业内人士指出,混搭的情况相当普遍,几乎成了腊肉批发行业的潜规则,很多批发市场都是这么干的。先申请做为某名牌腊肉在某地的总经销,自行印制包装质检标签,用于夹带大量“私货”,真假肉混合一起卖;更有甚者,直接自己包装,卖的全是问题腊肉。

惠州黑窝点 每天1吨流入市场

该报记者目睹惠州市惠城区汝湖镇非法腊肉加工窝点的真实场景……垃圾遍地,污水横流,扫把放在砧板上,腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭的水池中……。

在腊味加工厂门口,一袋袋用大号蛇皮袋打包好的腊肉正在装车,发往东莞、深圳等珠三角城市的农贸市场和批发市场,经过层层中转,最终摆上餐桌,吃进肠胃。


浸泡池加亚硝酸盐(网路图片)

问题肉发黑发臭

报导中说,这个窝点按功能分为五个区:进门右侧是分肉浸泡区,七个大臭水池堆满了发黑发臭的问题猪肉,发现有苍蝇趴在猪肉上,空气中弥漫着腐烂发臭的味道;

浸泡区有一扇门通往冷冻库,也是由一把大铁锁把住,发电机转动发出“轰隆隆”的响声;与冷冻库相对的是腊肉烟熏区,有八个编号的小烤房,每个小烤房约有八至十个小煤炉;

腊肉在烤房熏好后,运往院内的包装区过秤和装袋;老板和工人的吃住也在院子里,里面总共有八个人,一个操着湖南口音的男子自称是老板。

泡亚硝酸盐 熏一晚变光亮腊肉

一名曾在这个工厂打过工、化名林飞的知情人士,他描述问题猪肉熏制腊肉的过程——老板从外面联系问题猪肉,大约三、五元一斤,这些猪肉大多是病死的问题猪,送到窝点后用亚硝酸盐在池子里浸泡两天,然后涂上香精和色素,熏上一晚就可变成外表非常光亮的腊肉。

隔几天,记者随同汝湖镇执法人员前往该窝点。执法人员问老板:“低于市场价这么多,这些猪肉怎么来的?是不是问题猪肉和病死猪肉?”老板有些慌张说:“问题可能有一点,但是应该不是病死猪肉。”

“到底是不是病死猪肉?应该不是还是绝对不是?”面对追问,老板尴尬地说,“应该不是啦,至于绝对不是,我就不敢保证了。”

黑心腊肉借壳名牌 真假混搭

黑窝点装载腊肉的面包车,沿着高速公路运送到东莞市大朗镇信立国际农产品贸易城。卸在贸易城腊味区横六路35号的湖南姚氏腊味总经销的店里。卖价和之前在汝湖镇窝点的报价一致。看店的小伙子称:“腊肉都是从湖南运来的,是湖南名牌腊肉,已经通过QS品质安全认证。”

这批惠州运送过来的腊肉被拉往市场旁边的一个小仓库,在里面进行再次包装。在这个面积约50平方米的仓库里,四处堆满了腊肉,仓库里同样设置了一个冷库。

仓库还有一台真空包装机,正在忙碌地工作。在这里,一块块腊肉放进打包机,问题腊肉摇身一变,仅仅20秒时间,就变成了经过QS品质认证的品牌腊肉“姚氏腊肉”。

信立国际农产品贸易城腊味区有大约100多家档口,家家门口挂满了腊肉、腊猪耳朵和排骨展示,采购腊味的人潮络绎不绝,奇怪的是,这里的腊肉售价远远低于市场平均价格。

在广州和东莞的多家超市里,真空包装的腊肉价格一般不低于每斤28元,而这里的腊肉每斤售价仅为12元左右。

据汝湖黑窝点老板表示,腊肉还送往深圳和惠州等地。林飞还透露,一到年关,腊肉非常畅销,有些腊肉甚至流入了超市。

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2011-01-17 4:46 PM
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