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【大纪元10月16日报导】（中央社记者杨思瑞台南16日电）从事外烩工作逾40年的“阿勇师”汪义勇，致力将传统“办桌”菜色精致化，不只受到国际媒体关注，还接受台湾首府大学邀请，将担任美食研发中心总监，把手艺传给青年学生。
汪义勇6岁开始学做菜，18岁起就四处做外烩工作，多年来累积不少忠实顾客，前总统陈水扁嫁女儿时由他主厨，还曾主办过国宴。最近国际媒体Discovery探索频道以美食传承为题，将汪义勇的故事放送到全亚洲。
台湾首府大学校长杨顺聪今天表示，校方为了发扬台湾美食文化，将成立“餐饮美食创意研究发展中心”，希望借重“阿勇师”对外烩菜色的想法，不仅让学生能学到更好的料理技巧，将来也能有机会一起把台湾美食，推广到国际舞台。
汪义勇表示，台湾菜最大的特色就是“热”，10道菜里面有8、9道是热菜，与西方的美食有很大差异。而做菜要让人“满足”，比让人感动来得容易；一碗阳春面与一客高级牛排都同样可以满足人的胃口，却不一定能让人“感动”，要用“心”去看、去做，不断学习，才能做出让人感动的料理。
汪义勇说，做出美食的精神与待人处事的道理一样，都要从生活中学习。小孩子可以“调皮”，但不能“捣蛋”；年轻人可以“得意”，但不能“忘形”，因一旦“忘形”后，可能就招致失败。学做美食也一样，需要聪明才智及敏捷创意，但也要守规矩按部就班，不能“忘形”而不愿学习，那很容易被淘汰。
他说，未来有更多机会与学生接触，希望能一起为发扬台湾美食文化努力。
