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【大纪元2011年03月31日讯】 (大纪元记者施芝吟台湾台北报导)许多外食族选择速食店和咖啡店的早餐，不过早餐究竟吃进多少热量？又有多少营养？知名杂志邀请多位专家进行早餐评比，结果显示，近8成早餐太油腻且蔬果量不足。
康健杂志针对麦当劳、肯德基、摩斯汉堡等4大速食业者及星巴克、丹堤等5大连锁咖啡店进行早餐评比。
台北医学大学附设医院营养部主任苏秀悦指出，脂肪提供热量应占总热量的30%，但5家咖啡店提供共71道早餐中，就有51道的脂肪比例高于30%，也就是约7成咖啡店早餐都太油；速食店33道早餐中有26道太油，比例高达近8成。
台北医学大学保健营养系兼任助理教授吴映蓉说明，咖啡店及速食店的早餐，普遍蔬果较少，太咸则是来自培根、火腿等加工肉品，建议业者能改以肉片取代，并可添加坚果类等食材，民众点餐时可要求不抹酱汁，降低油脂摄取。
台湾大学生化科技系教授黄青真表示，1个健康成人早餐摄取热量建议约300到600大卡，且应同时兼顾摄取6大营养素，另外，消费者选购速食店、连锁咖啡店早餐时，应搭配生菜、蔬果或新鲜果汁，业者也应增加新鲜蔬果产品，才是健康理想目标。
此外，速食店及连锁店咖啡在减少过度包装、自备环保杯折扣方面都有不错表现。
