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母亲节
【大纪元4月20日报导】(中央社记者黄意涵、林长顺台北20日电)母亲节将至，业者配合蛋糕商机推出养生乐活蛋糕，配合卫生局标示热量，并以优格代替鲜奶油、新鲜水果代替罐装水果，要让妈咪吃得健康。
台北市政府卫生局与台北市糕饼商业同业公会今天共同举办“母亲节蛋糕热量标示暨烘焙创意竞赛”，以“乐活妈咪蛋糕”、“创意杯子蛋糕”两项主题评比，顺成蛋糕分别夺得金、银2奖，为最大赢家。
“紫麻香”蛋糕赢得“乐活妈咪蛋糕”金奖，顺成蛋糕表示，这款蛋糕是以紫糯米、黑芝麻等材料制成，而赢得“创意杯子蛋糕”银奖的“萝曼杯子蛋糕”，则是以红萝卜原汁为材料，加上麸皮增加膳食纤维。
担任裁判长的前劳工职训局训练师谢炜贞说，这次参与比赛的蛋糕，除了以往常见的水果外，业者更把青花菜、宇治地瓜及红萝卜等蔬菜加进蛋糕。
“乐活妈咪蛋糕”银奖由双喜饼店夺得、瓦乐莉得铜奖、联瑜烘焙面包得创意金奖；“创意杯子蛋糕”金奖为法兰司面包、福利面包得铜奖、非凡精致蛋糕得创意金奖。
参与今天“母亲节蛋糕热量标示暨烘焙创意竞赛”的君城蛋糕说，为了降低胆固醇，他们使用全蛋白而非全蛋，加上豆浆后制成豆腐蛋糕；以豆浆奶酪取代布丁及使用海藻糖降低热量。
台北市糕饼商业同业公会名誉理事长尹玉仙表示，业者以二代面粉代替精致面粉、优格代替鲜奶油、新鲜水果取代罐装水果等方式，做出健康的养生乐活蛋糕。
卫生局简任技正兼药食处长姜郁美说，特别感谢愿意标示热量的业者，因为推广热量标示，多少有业者排斥，但是为了让民众能在选购蛋糕时，即可得知热量多寡，盼更多业者跟进。
