卫生部：复活节吃蛋 谨防沙门氏菌

【大纪元2011年04月23日讯】 复活节到了，父母们开始帮自家的宝贝制作五颜六色的彩蛋。可爱的兔子带来装满提篮的彩蛋，让孩子们乐开了怀，不仅好看，还可以做成各式小点心，安慰馋嘴的小孩。但是卫生部专家警告说，处理彩蛋要格外小心，当心食物中毒。
　　
卫生部最近发出一项建议，提醒公民如何正确的处理鸡蛋，因为每年到了复活节假期都会出现大量起因鸡蛋引发的疾病，但是专家说，如果适当的小心，完全可以避免。
　　
加拿大卫生部发出的建议中说，如果要吃复活节鸡蛋派早餐，最好不要吃生的鸡蛋黄，因为可能含有沙门氏杆菌。
　　
“尽管沙门氏菌在加拿大并不常见，但是一些人更容易受影响，特别是小孩，老人，孕妇和免疫系统很弱的人。因此建议，当为这些人烹饪时，应当把蛋黄彻底煮熟。”
　　
鸡蛋应当在煮后立即食用，剩下的应当在两个小时内放入冰箱。如果提供自助餐，应当在下面放在加热的盘子里，保持至少１４０华氏度，对于冷食，应当放入冰块，保持至少零下四度的低温。
　　
很重要的一点，在处理生鸡蛋后，一定要用温水和洗洁液洗手，器具，切菜板和厨房台面，防止交叉感染。
　　
还没有煮的点心面团和加了生鸡蛋的面糊也可能含有沙门氏菌，在彻底煮熟前不要品尝。
　　
如果你想要用生鸡蛋做沙拉酱或点心装饰，一定要用杀过菌的。
　　
加拿大卫生部建议，在描画彩蛋之前，要先把它煮熟，凉了以后，放入冰箱。如果你格外想想与众不同，至少，你可以用一些小工具把鸡蛋液倒空，只留下空壳来尽情施展你的艺术才华，空壳可以放心的长期存放。
　　
如果这个鸡蛋你还想再吃，一定要用无毒的染料，防止染料一旦在打破蛋时渗露进去，或者用纯天然的染料，比如甜菜，蔓越橘，郁金根等。网上有许多关于天然染料的资讯。
　　
煮好了，也画好了鸡蛋，然后要放入冰箱，这样才能保存一周。不能把画好的鸡蛋摆在外面，过几天再吃，卫生部说，煮好的鸡蛋如果在两个小时内不放入冰箱就不能再吃了。
　　
买鸡蛋时要挑选清洁无缝的鸡蛋，两个小时后立即放入冰箱最泠的冻格。
　　
不要扔掉原来装鸡蛋的纸盒，因为那上面有保质期，同时纸盒可以保护鸡蛋不破损。
　　
卫生部希望这些建议可以帮助民众渡过一个安全的复活节。◇