荷兰豆炒洋菇
荷兰豆是藤蔓植物,小时候屋外就有植了一排,以竹子为架,顺架而生,整排绿油油一片,花是淡紫红色,花落豆结。荷兰豆可以生吃,带有豆腥味。叶子也可以炒来吃,大家喜欢吃的豆苗就是荷兰豆叶,只是经过改良,只采叶不采豆。
洋菇如果撞到就会变黑,所以收采要很小心,因此价格也高,一盒一般都在四十~五十台币之间。
这道荷兰豆炒洋菇,是有一天到一家牛肉面店吃面时翻杂志看到的食谱,回家就试做看看,一次就上手,味道不错,荷兰豆的清脆配上洋菇的甘甜,两者简直是绝配。
荷兰豆炒洋菇做法如下:
材料:
蒜苗一株 10元
荷兰豆 25元
芹菜两株 5元
洋菇 50元
调味料:
酱油、生油、胡椒粉、精盐、米酒
做法:
1. 蒜苗去叶用滚刀切成段备用
2. 芹菜去叶切成段
3. 荷兰豆去梗洗净在中间切一刀
4. 洋菇洗净切成片
5. 热油锅下蒜苗爆香
6. 加入洋菇和荷兰豆拌炒
7. 下点酒去味
8. 下酱油、胡椒粉、精盐调味
9. 快熟后再加入芹菜炒一下
10. 上菜了 @
转载自《小文子的厨房日记》