荷兰豆是藤蔓植物，小时候屋外就有植了一排，以竹子为架，顺架而生，整排绿油油一片，花是淡紫红色，花落豆结。荷兰豆可以生吃，带有豆腥味。叶子也可以炒来吃，大家喜欢吃的豆苗就是荷兰豆叶，只是经过改良，只采叶不采豆。
洋菇如果撞到就会变黑，所以收采要很小心，因此价格也高，一盒一般都在四十～五十台币之间。
这道荷兰豆炒洋菇，是有一天到一家牛肉面店吃面时翻杂志看到的食谱，回家就试做看看，一次就上手，味道不错，荷兰豆的清脆配上洋菇的甘甜，两者简直是绝配。
荷兰豆炒洋菇做法如下：
材料：
蒜苗一株 10元
荷兰豆 25元
芹菜两株 5元
洋菇 50元
调味料：
酱油、生油、胡椒粉、精盐、米酒
做法：
1. 蒜苗去叶用滚刀切成段备用
2. 芹菜去叶切成段
3. 荷兰豆去梗洗净在中间切一刀
4. 洋菇洗净切成片
5. 热油锅下蒜苗爆香
6. 加入洋菇和荷兰豆拌炒
7. 下点酒去味
8. 下酱油、胡椒粉、精盐调味
9. 快熟后再加入芹菜炒一下
10. 上菜了 @
转载自《小文子的厨房日记》
