荷蘭豆是藤蔓植物，小時候屋外就有植了一排，以竹子為架，順架而生，整排綠油油一片，花是淡紫紅色，花落豆結。荷蘭豆可以生吃，帶有豆腥味。葉子也可以炒來吃，大家喜歡吃的豆苗就是荷蘭豆葉，只是經過改良，只採葉不採豆。
洋菇如果撞到就會變黑，所以收採要很小心，因此價格也高，一盒一般都在四十～五十台幣之間。
這道荷蘭豆炒洋菇，是有一天到一家牛肉麵店吃麵時翻雜誌看到的食譜，回家就試做看看，一次就上手，味道不錯，荷蘭豆的清脆配上洋菇的甘甜，兩者簡直是絕配。
荷蘭豆炒洋菇做法如下：
材料：
蒜苗一株 10元
荷蘭豆 25元
芹菜兩株 5元
洋菇 50元
調味料：
醬油、生油、胡椒粉、精鹽、米酒
做法：
1. 蒜苗去葉用滾刀切成段備用
2. 芹菜去葉切成段
3. 荷蘭豆去梗洗淨在中間切一刀
4. 洋菇洗淨切成片
5. 熱油鍋下蒜苗爆香
6. 加入洋菇和荷蘭豆拌炒
7. 下點酒去味
8. 下醬油、胡椒粉、精鹽調味
9. 快熟後再加入芹菜炒一下
10. 上菜了 @
轉載自《小文子的廚房日記》
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