台东农改场研发 有机青葱栽培料理

【大纪元2011年05月06日讯】（大纪元记者龙芳台湾台东报导）看起来不起眼的青葱，却是中华料理中不可少的重要配料。台东区农业改良场6日上午办理观摩会，不但教民众善用青葱烹调出美味料理，还指导农友栽培有机青葱，吸引了近百位农友参加。

葱油饼、京酱肉丝、香葱味噌汤，这些都需要添加青葱增味，台东农改场今天还示范一道炸葱卷，将葱白捆成葱卷外裹酥炸粉，油锅炸成金黄后洒上白胡椒食用，现场民众吃得欲罢不能，说口感好极了。农改场说，青葱含丰富维生素C以及磷、铁等矿物质，保健功效不少，还可去腥，十分好用。

除了青葱料理示范，农改场也特别教如何自己栽培有机青葱。场长林学诗表示，台东的秋冬季气候干燥又温和，虫害少，非常适合栽植有机葱，只要用简单网室，使用有机肥即可。农友们也在网室栽培现场观摩。

台东农改场目前致力于有机蔬菜研究栽培，林学诗指出，安全农业是世界各国农业趋势，台东场持续在网室中进行南瓜、小黄瓜、甜瓜、青花菜，以及叶菜类等有机轮作栽培，希望能协助农友建立台东特有的有机蔬菜产业，青葱有机栽培示范只是一个开端。