预防食物中毒　遵守五要原则

【大纪元2011年06月17日讯】(据中广新闻李明朝报导)天气炎气，容易引发食品中毒，桃园县卫生局从历年来食物中毒案件分析，以餐厅或小吃店最多，接着是自家住宅次之，卫生局呼吁民众出外用餐须特别注意用餐处所的卫生品质，同时提醒民众，预防食物中毒遵守“五要”原则：要洗手、要新鲜、要彻底加热、要低温保存、要生熟食分开处理。

桃园县卫生局统计历年来桃园县食品中毒２０件案件，再加以分析结果，发现供食场所，以餐厅或小吃店最多，接着是自家住宅次之，卫生局呼吁民众出外用餐须特别注意用餐处所的卫生品质。

卫生局表示，夏天食物容易腐败，饮食卫生要特别注意，调理食品时手部要清洁，有伤口则要包扎，同时食材要新鲜，用水要煮沸，最重要是生、熟食器具要分开，避免污染；另外食品要完全煮熟，室温下不宜久置等原则。

一般食品中毒潜伏期平均为5到48小时，若有食用食品后发生恶心、呕吐、下痢、腹痛或发烧情况，卫生局建议应迅速就医，切勿自行购药或服药，以免病情恶化严重，危害生命安全。