【大纪元2011年08月09日讯】(大纪元记者季微编译报导) 8月8日立秋日，预示着炎夏即将过去，秋天即将来临。随着安省山羊产业的稳步增长，每到此时安省饲养山羊的农场主们就忙得不亦乐乎，因为秋季和初冬是山羊奶生产和销售的高峰期。
据《多伦多星报》报导，2010年安省260家农场共供应了3千万升的山羊奶，尤其受对乳糖有过敏反应的消费者的欢迎。而安省自2007年以来，仅山羊奶的产量就翻了不止一番。
安省蓬勃发展的山羊饲养业吸引了像卢埃林（Llewellyn）这样的业余经营者。惠特比往北45分钟的桑德兰，卢埃林拥有一个小农场，饲养了180只山羊。作为一个3个孩子的单身母亲，卢埃林拥有计算机科学和经济学学士学位，日常工作是会计，她并不指望以农场为生。但她说自己喜欢山羊，山羊就像宠物一样可爱。她每次花1个小时为30头山羊挤奶，奶液积存在一个大水箱中，一周制一次奶酪。卢埃林还留出小部分奶液制成牛奶糖，拿到农市上出售。
安省山羊育种者协会执行董事哈利（Jennifer Haley）对山羊制品的普及贡献不小，特别是在多元文化的影响和尝试全新口味方面。哈利表示，目前市场上有各式各样的山羊乳酪制品，像牛奶乳酪制品一样多，如羊乳酪、切达乳酪和各种味道的软乳酪。山羊制品之所以日渐受消费者欢迎，是因其对人们的身体健康好处多多。时下，其产品种类繁多，有低脂牛奶，奶酪和肉类，还有肥皂等。
