【大纪元2011年09月12日讯】生蚝是民众喜爱的食物，但食用未经煮熟的蚝引发疾病时有所闻。自今年 8 月中旬以来，蒙特利县（Montery County）卫生局接到了至少三起因食用细菌感染生蚝得病的案例。县卫生局官警告民众不要吃生蚝，或者进食时应采取额外的预防措施。
据县卫生局的流行病学家米契（Kristy Michie）表示，所发生的病例是由副溶血性细菌（bacterium V. parahaemolyticus）感染的生蚝引起。这些细菌是自然发生的现象，多因夏天水温上升而滋生。
虽然大多数细菌引起的疾病并不致命，但会导致腹泻、 腹部痉挛、 恶心、 呕吐、 发烧和发冷等极不舒服的症状。免疫系统较弱的人，这种病可导致更严重的状况、甚至危及生命。
米契说，可能有更多的民众因食用生蚝得病，但因为症状较轻而未告知卫生部门。因为细菌是自然产生的，不是由于污水污染所致，所以清洁水域所产的生蚝不能保证没有细菌感染。
卫生局官员建议，民众不要食用只是轻微蒸煮、 腌制、或酒泡的生蚝；喝酒也不能杀死细菌，只有充分煮熟的蚝方可食用。
