糖醋鲜鱼

【五分钟料理】买回处理好的没有冻过的鲜鱼，几分钟就可以吃到糖醋麻油飘香的糖醋鲜鱼。

【糖醋鲜鱼】

【材料】二人份（图例为一人份）

一、主材

鲜鱼 小型2尾（约400公克，如黄鱼）

葱　二根　切两段、葱白再切长丝

姜　6薄片

二、调味品

麻油　1大匙

盐　1小匙

料理酒　1大匙

甲、调味料拌合：

日式高汤酱油　2大匙

酱油　1小匙

糖　2大匙

黑醋　1大匙

料理酒　1大匙

水　1大匙

【作法】

1、买回处理好的鲜鱼，淋上料理酒1大匙、两面撒上盐。

2、起平底锅，中火入油热锅直到油流动时，放入鱼、姜片，转大火两片各煎一分钟 左右。

3、在鱼上淋上甲调味料、入葱段，转中小火盖上锅盖煮2～3分钟，从划口见到鱼 肉收缩同时鱼肉转白色。此时调味汁大火收到浓稠。

4、装盘。摆上葱白和锅中姜片。

【小厨宝柜】

1、买回没有冻过的鲜鱼调理快速又美味。如果是冻过退冰的鱼煮的时间要延长， 同时，要多加一、二倍的水，以免干锅烧焦。

2、煮时要盖锅盖，尤其是冰冻过的鱼，蒸煮易熟不失味。＠*