在新泽西为数有限的上海菜（淮扬菜系）中餐馆之中，位于新州北部Whippany市10号公路上的厨王美食餐厅是其中最地道的上海菜餐馆之一。厨王美食餐厅现由上海锦江集团科班大厨许师傅主理；厨王推荐菜是品尝地道上海菜的首选，上百种菜式可供顾客各取所需；每日供应的上海特色传统点心和特价午餐也是该餐馆赢得回头客的亮点。
具有悠久历史和深厚饮食文化基础的淮扬菜是中华八大风味菜系之一，上海菜和江浙菜同属这一菜系。淮扬菜用料较少采用山珍海味，绝大多数都取材于当地产的一般材料，但刀工、火候、调味等细节手法上，却一丝不苟。淮扬菜的刀工细腻、形态美观，要求厨师基本功底扎实。淮扬菜讲求：和、精、清三个字。和即和谐，其选料讲求自然和谐，口味也是清鲜平和，浓淳兼备，咸甜适度；精即精细，其制作过程讲求精致细腻；清为清爽，指原汁原味，清淡适口。淮扬菜系厨技特别擅长炖、焖、 烧、煮，因为这几种方法，更能突出食物的原味。
开办3年多的厨王美食餐厅现任主厨许师傅正宗烹调科班出身，30年前就读上海最享有声誉的烹饪学校-锦江烹饪专科学校，该校隶属上海当时著名的餐饮集团-锦江饭店集团，毕业后在锦江饭店集团烹饪淮扬菜和上海菜。十多年前来到美国继续他的烹饪生涯，在纽约数年还有机会学习了其它烹饪方法，如日本餐， 泰国餐等。
在同许师傅的访谈中， 他提到自己从事烹饪业主要是出于爱好，30年来从未改过行。同没有受过烹饪专业训练的一般厨师相比， 他自己的优势是可以根据需要变换菜式和创新, 灵活运用食材。一些没有受过系统专业训练的中餐厨师来到美国后就做不出地道的中餐。举例而言，美国的猪肉和中国的猪肉不一样，一道简单的红烧肉，厨师如果不灵活就做不出中国红烧肉的味道。
由烹调科班出身及30年经验的主厨料理，美食餐厅淮阳菜上海菜的名声经口耳相传，在新泽西北部及中西部地区已渐而闻名。厨王推荐菜自然是值得光顾该店者品尝的佳肴。
水晶虾仁:是上海名菜，也是厨王的特色菜之首。新鲜特别选料的虾仁，经精心烹调，配以厨师细心调配的汁加工而成。外婆红烧肉: 上海本帮菜，用上等五花肉，经长时间的炖煮而成，口味香甜润滑，油而不腻，入口即化，佐有上海小白菜和卤蛋。糟溜鱼片: 最经典的上海菜，新鲜的龙利鱼片，厨师亲手吊制的酒槽，配上黑木耳。厨王特色卷: 厨王餐厅最最受欢迎的特色菜之一，香脆的豆腐皮包裹着鱼肉、梨和蔬菜构成的馅，口感香脆滋润，鲜美无比。上海鱼面筋：用优质鱼肉手工制作的鱼面筋是厨王最受欢迎的菜肴之一，配上黑木耳、蘑菇和蔬菜，健康又美味。
应众多顾客要求，厨王还最新推出具有上海特色的传统点心，包括： 蟹粉小笼包， 鲜肉小笼包， 罗卜丝酥饼 和 红豆沙酥饼。全天供应。新泽西的顾客不必去纽约的Chinatown就能品尝到最正宗的传统点心了。
厨王美食餐厅还在每天 上午11:30 至 下午2:30 （节日除外）提供特价午餐，成为在附近居民或在附近公司上班员工午餐的最佳选择。超过一百多种式样的午餐包括鸡，肉，虾，菜，汤面类。外带米饭、黄饭或菜炒饭任选一种，以及馄饨汤、蛋花汤、酸辣汤或罐装苏打水任选一种。
厨王餐厅近期还获得美国最具权威的餐饮业评级机构ZAGAT的高分评级， 以及“纽约时报”和新泽西大报“明星纪事报”的介绍和良好评价。见证了这家地道中餐馆受到美国主流社会接受的历程。厨王美食餐厅地址：831 Route 10 East, Whippany, NJ 07981 (Pine Plaza 内），电话：973-585-6258。网站：www.chefjons.com。 （卫泳 文）
