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华府樱花入菜 美味挑动舌尖

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【大纪元3月20日报导】(中央社记者廖汉原华盛顿19日专电)美国首都华盛顿特区樱花季提早到来,大批游客涌入赏樱,带旺当地旅游相关行业,华府餐饮业者以樱花入味,菜单充满粉色的春日气息。

春季以樱花和樱桃入味已是华府餐馆多年的传统,今年华盛顿樱花祭典,正逢东京赠送华府3000棵樱花树百周年纪念。厨师们发挥创意,将樱花带入各种菜色,游客赏樱之余,顺道享受和樱花的美味关系。

主厨霍尔(Thomas Hall)以羊奶起司蛋糕配上粉红色的酸甜樱花酱汁,不仅口味独特,摆盘也十分诱人。美国传统口味点心混搭樱花、柳橙和柠檬熬煮的酱汁,令老饕赞不绝口。

霍尔说,今年正值樱花百年纪念,具有特殊意义,混搭各种酸甜口味,消费者相当喜爱。

曾在新加坡工作的主厨纳瑞雅南(Ravi Narayanan)将东南亚口味带到美国,推出干烧猪排搭配樱桃果冻的新尝试。香脆的猪排与樱花入味的果冻同时入口,挑战味蕾。

纳瑞雅南说,过去曾在新加坡尝试各种酸味和主菜的搭配,以酸味带出肉香,今年正逢樱花百年纪念,餐厅调整菜单,反应季节的开始,非常适合。

气象专家推测,华府樱花将在20到24日完全盛开,到访华府的游客人数本周将达到高峰。樱花花期宝贵,错过花开只有等明年,但疯樱花所费不赀。

百年樱花祭期间,华府旅馆价格飞涨,5星级饭店一晚要价超过400美元,但仍是一房难求。

游客如果想结合赏樱和美食,业者已经推出河畔美味游船活动。消费者可在船上享用樱花香槟晚宴,同时欣赏夜樱在各色灯光下,展示不同的娇艳风采。

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2012-03-20 8:05 AM
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